Возделывание

Консервирование и засолка

Пригодность сорта для консервирования и засолки определяется наличием специфических морфологических и биохимических свойств, позволяющих сохранять текстуру, форму и вкус после обработки. Это требует особого подхода к агротехнике для достижения нужного качества плодов.

Упомянут в описаниях 10 588 сортов справочника.

Пригодность к консервированию и засолке выражается в способности плодов сохранять плотную мякоть, товарный вид и структуру после тепловой обработки или ферментации. Основными характеристиками таких сортов являются высокая плотность тканей, наличие сахаров и пектинов, а также прочная, устойчивая к растрескиванию кожица. У огурцов дополнительным критерием служит наличие бугорков и шипов, обеспечивающих равномерное проникновение рассола, а для всех культур важна выровненность плодов по форме и размеру.

Качество продукции напрямую зависит от агротехнических приемов возделывания. Для получения сырья, пригодного для переработки, необходим стабильный, умеренный полив, исключающий водянистость или горечь плодов, и ограничение азотных подкормок, избыток которых приводит к размягчению тканей и накоплению нитратов. Также критически важна кратность сбора: плоды необходимо убирать в фазе «зеленца» или «корнишона», так как перерастание вызывает образование пустот и грубых семян, снижая засолочные свойства.

Эффективность производства оценивается по уровню брака в готовой продукции и технологичности сбора урожая. Специализированные сорта и гибриды минимизируют риски потери товарных качеств, в то время как салатные разновидности генетически не адаптированы к консервации и склонны к потере формы. Важным фактором является скорость переработки: послеуборочная лежкость у таких сортов низкая, поэтому они требуют немедленного использования для обеспечения стандартов качества.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Огурец 556 Томат 543 Перец 508 Горох 276 Фасоль 258 Персик 111 Кабачок 109 Олива 87 Кукуруза сахарная 85 Морковь 70 Черешня 52 Свёкла столовая 51

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

EARLIRIL

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

2 записи

Early Crest

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

2 записи

CORREGGIOLO

Действует

Olea europaea L. · Олива

3 записи

Dragon

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

2 записи

BLENHEIM

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

2 записи

Wolska TOR

Заявка подана

Allium cepa L. · Лук репчатый

TORSID

3 записи

Albina

Прекращена

Beta vulgaris Fodder Beet Group · Свёкла кормовая

Fernand Lepleuple (FR)

1 запись

Senyohacu GOF

Прекращена

Lactuca sativa L. var. angustana L. H. Bailey · Салат спаржевый

PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.

1 запись

SUNNY PLUM

Заявка подана

Solanum lycopersicum L. · Томат

Harmoniz

1 запись

Lider

Заявка подана

Solanum melongena L. · Баклажан

Naboka Liliia Vasylivna, Shabetia Viktor Volodymyrovych, Shabetia Oksana Mykolaivna,

2 записи

Gennaro

Действует

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

Consorzio Sativa Societa Cooperativa Agricola

1 запись

Złota Saxa GOF

Прекращена

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.

1 запись

Zorina

Действует

Atriplex hortensis L.

BURNICHI FLOAREASTRUGARIU CARMEN-GABRIELA

2 записи

Zelena Dolina

Действует

Anethum graveolens L. · Укроп

Vovk Zhanna Mykolaivna

2 записи

Zolotyi Drakon

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Vovk Zhanna Mykolaivna

2 записи

Zviezda Vostoka fioletovaia

Заявка подана

Capsicum annuum L. · Перец

Kyrylov Mykhailo Ivanovych, Dubinina Iryna Mykolaivna, Dubinin Serhii Volodymyrovych,

2 записи

Zlota Saxa TOR

Отозван

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

TORSID Pidpryiemstvo horodn`oho

1 запись

Zolota osin`

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rudas Liudmyla Andriivna

2 записи

Zorianyi

Прекращена

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Sych Iryna Mykhailivna, Sych Zenovii Deonyzovych,

1 запись

Złota Saxa TOR

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.

1 запись

Złota Saxa ZIF

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

1 запись

Zelen uspeh

Заявка подана

Solanum melongena L. · Баклажан

"Opal Zi"OOD - Plovdiv (BG)

1 запись

Yuvileinyi Semko

Заявка подана

Capsicum annuum L. · Перец

Timina Ol`ha Olehivna

1 запись

Yurmala

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

Solomenko Andrii Ivanovych, Breus Oksana Serhiivna, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii IAroslav Fedorovych, Kulish Ol`ha IUriivna, Parii Myroslav Fedorovych, Parii Fedir Mykytovych,

2 записи

Перейти к странице 20 41 61 82 85 102 105 123

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.