Salazar
ПрекращенаCapsicum annuum L. · Перец
Piet de Vries
UA
2 записи
Возделывание
Консервирование и засолка
Пригодность сорта для консервирования и засолки определяется наличием специфических морфологических и биохимических свойств, позволяющих сохранять текстуру, форму и вкус после обработки. Это требует особого подхода к агротехнике для достижения нужного качества плодов.
Упомянут в описаниях 10 588 сортов справочника.
Пригодность к консервированию и засолке выражается в способности плодов сохранять плотную мякоть, товарный вид и структуру после тепловой обработки или ферментации. Основными характеристиками таких сортов являются высокая плотность тканей, наличие сахаров и пектинов, а также прочная, устойчивая к растрескиванию кожица. У огурцов дополнительным критерием служит наличие бугорков и шипов, обеспечивающих равномерное проникновение рассола, а для всех культур важна выровненность плодов по форме и размеру.
Качество продукции напрямую зависит от агротехнических приемов возделывания. Для получения сырья, пригодного для переработки, необходим стабильный, умеренный полив, исключающий водянистость или горечь плодов, и ограничение азотных подкормок, избыток которых приводит к размягчению тканей и накоплению нитратов. Также критически важна кратность сбора: плоды необходимо убирать в фазе «зеленца» или «корнишона», так как перерастание вызывает образование пустот и грубых семян, снижая засолочные свойства.
Эффективность производства оценивается по уровню брака в готовой продукции и технологичности сбора урожая. Специализированные сорта и гибриды минимизируют риски потери товарных качеств, в то время как салатные разновидности генетически не адаптированы к консервации и склонны к потере формы. Важным фактором является скорость переработки: послеуборочная лежкость у таких сортов низкая, поэтому они требуют немедленного использования для обеспечения стандартов качества.
Разбор по культурам
Консервирование и засолка огурца
556
Консервирование и засолка томата
543
Консервирование и засолка перца
508
Консервирование гороха
276
Консервирование фасоли
258
Консервирование персика
111
Консервирование и засолка кабачка
109
Консервирование и засолка оливы
87
Консервирование и засолка — кукуруза сахарная
85
Консервирование моркови
70
Консервирование черешни
52
Консервирование и засолка — свёкла столовая
51
Консервирование и засолка томата
49
Консервирование и засолка баклажана
46
Консервирование абрикоса
40
Консервирование груши
39
Консервирование и засолка — капуста цветная
37
Консервирование кукурузы
31
Консервирование и засолка шпината
28
Консервирование и засолка — лук репчатый
28
Консервирование и засолка сливы
24
Консервирование и засолка — вишня обыкновенная
23
Консервирование и засолка — капуста белокочанная
23
Консервирование и засолка — бобы овощные
23
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
ROYAL CHICO
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
PETOSEED CO
ES
1 запись
Rosava
ПрекращенаPetroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Tyshkovs`kyi Volodymyr Mykhailovych
UA
2 записи
Rusalka
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Hal`chyns`ka Valentyna Andriivna, Plekhanova Tamara Fedorivna,
UA
2 записи
Rouge foncé
ДействуетAllium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Domaine Public (FR)
FR
1 запись
ROMAGUI
ОтозванAllium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
PETOSEED CO
ES
1 запись
Roi Humbert
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
VILMORIN-ANDRIEUX (FR)
FR
1 запись
Robin Hud
ПрекращенаSolanum melongena L. · Баклажан
Boryskina Olena Borysivna, Borysov Oleksandr Volodymyrovych,
UA
1 запись
Roi des beurres
ПрекращенаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Domaine Public (FR)
FR
1 запись
Rio grande Original
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
Hari Besels
UA
1 запись
Riesen Schael
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
SPERLING| Carl Sperling & Co. (GmbH & Co. KG)
DE
1 запись
Rodničiok
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
FGUP ,,Volgogradsortsemovošč"
LT
1 запись
Rendy
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
Innova Seeds Co.
UA
1 запись
Red Orb
ОтозванAllium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Magnus Kahl Seeds Pty Ltd
NL
1 запись
Red Marble
ДействуетCapsicum annuum L. · Перец
ReinSaat KG
AT
1 запись
Regbi
ПрекращенаCynara cardunculus L. · Артишок
Prytula Roman Petrovych
UA
2 записи
Redberry
ОтозванSolanum lycopersicum L. · Томат
Zeraim Gedera Ltd (IL)
FR
1 запись
Red Sun
ДействуетAllium cepa L. var. aggregatum G. Don · Лук-шалот
SJALOTTENKWEKERIJ "DE VOETAKKER" B.V.
NL
2 записи
Radisnyi
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
Skliarevs`ka Valentyna Vasylivna, Lysak Serhii Anatoliiovych, Lysak Zoia Volodymyrivna,
UA
1 запись
Rapido
ДействуетSolanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
LAMBOSEEDS S.R.L.
IT
1 запись
Redberi
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Naumov Ruslan Olehovych, Krasniuk Viacheslav Anatoliiovych,
UA
1 запись
Purpurova zoria
ПрекращенаOcimum basilicum L. · Базилик
Kustova Ol`ha Kostiantynivna, Kostyrko Diana Romanivna, Hlukhov Oleksandr Zakharovych,
UA
2 записи
Pūkiai
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
LT
1 запись
Purpurova
ПрекращенаBrassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби
Herrit Vlaar, Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych,
UA
2 записи