Вирощування

Консервування та засолювання

Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.

Згадано в описах 10 588 сортів довідника.

Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.

Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.

Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Огірок 548 Томат 513 Перець 505 Горох 267 Квасоля 253 Кабачок 108 Персик 107 Кукурудза цукрова 81 Олива 71 Морква 70 Черешня 52 Томат 47

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Maxiwaxx

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

Pop Vriend Research B.V.

1 запис

Marmande maraÃ®chÃ¨re

Припинено

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

1 запис

Madagaskar

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Enza Zaden Beheer B.V.

2 записи

Marichka

Припинено

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова

Kuprichenkova Tetiana Hryhorivna, Klimova Oksana IEvhenivna, Bielikov IEvhen Illich, Pozdniakov Volodymyr Vasyl`ovych, Movchan Tetiana Dmytrivna, Tymchuk Serhii Mykhailovych, Tymchuk Viktor Mykhailovych,

2 записи

Maksim/Maxim

Припинено

Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Селера коренева

Moravoseed spol. s r.o.,Pryvatne male pidpryiemstvo " Tyras",

1 запис

Madrigal

Припинено

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

Asgrow Seed Company (US)

2 записи

Liudmyla SV

Припинено

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова

Romanenko Svitlana Vasylivna, Vyshnevs`kyi Mykola Vasyl`ovych, Hlushko Vasyl` Vasyl`ovych, Antoniuk Serhii Petrovych, Cherchel Vladyslav IUriiovych, Dziubetskyi Borys Volodymyrovych,

2 записи

Lylia

Відкликано

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

1 запис

Lukullus

Припинено

Anethum graveolens L. · Кріп

PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.

1 запис

Lunima

Заявку подано

Capsicum annuum L. · Перець

Holovchenko Roman Oleksandrovych,Holovchenko Oleksandr IAkovych,

2 записи

Likhtaryk

Припинено

Physalis philadelphica Lam. · Фізаліс мексиканський

Abramov Oleksii Oleksiiovych, Smilianets` Nina Mykolaivna,

1 запис

Labado

Заявку подано

Solanum lycopersicum L. · Томат

Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,

2 записи

Lenare

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Kees Reinink

2 записи

LANGELANDS KÆMPE 'MAJOR'

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

FDB FRØ

1 запис

Lankovyi

Припинено

Pisum sativum L. · Горох

Holubov IEvhen Oleksiiovych, Scherbatiuk Ruslan Viktorovych, Fesenko Ihor Valeriiovych, Kharyts`kyi Mykola Volodymyrovych, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Verba Hryhorii Stepanovych, Kryvets` Dmytrii Olehovych,

2 записи

LAGFD

Чинний

Oryza sativa L. · Рис

Concha Domingo Carrasco (IVIA)/Isabel Rosello Perez (IVIA)

2 записи

Krakus

Заявку подано

Cucumis sativus L. · Огірок

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Lanterna

Відкликано

Capsicum annuum L. · Перець

Biogya srl

2 записи

Konkord

Припинено

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Naumov Ruslan Olehovych, Krasniuk Viacheslav Anatoliiovych,

2 записи

Kornet

Чинний

Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста

Muzhylko Dmytro Valentynovych, Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,

2 записи

KURLAND

Чинний

Anethum graveolens L. · Кріп

SIA Kurzemes seklas

1 запис

Krasen` Polissia

Припинено

Spinacia oleracea L. · Шпинат

Khareba Volodymyr Vasylovych, Horova Tamara Korniivna, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Chaban Lesia Vasylivna, Kryvets` Dmytrii Olehovych,

1 запис

Kolombo

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Naumov Ruslan Olehovych, Krasniuk Viacheslav Anatoliiovych,

2 записи

Krukiai

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запис

1 2 ... 95 96 97 98 99 100 101 ... 137 138 Далі

Перейти до сторінки 20 39 59 79 88 108 118

Вирощування

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.