Вирощування
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольрабі
Ger Beemsterboer
Solanum lycopersicum L. · Томат
Panora s.p.a.
Festuca arundinacea Schreb. · Костриця очеретяна
PGG Wrightson Seeds South America
Capsicum annuum L. · Перець
Khun Prachuap Kruekkhoksung
Solanum lycopersicum L. · Томат
Dale M. Smith
Solanum lycopersicum L. · Томат
HM Clause Inc (US)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Syngenta Seeds B.V.
Cucumis sativus L. · Огірок
Yan Kulstra
Cucumis sativus L. · Огірок
Shamshyna Anna Viacheslavovna, Portiankin Alieksei Evhenovych, Havrysh Serhii Fedorovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Dale M. Smith
Cucumis sativus L. · Огірок
Havrysh Serhii Fedorovych, Dubinin Serhii Volodymyrovych,
Cucumis sativus L. · Огірок
Barbara Khrzhanovs`ka, Yezhy Matchak, Tereza Bartlomiieschak,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Mercier Jean-Claude
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Ton Loogman
Cucumis sativus L. · Огірок
Krylov Oleh Mykolaiovych, Borysov Oleksandr Volodymyrovych,
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Hari Besels
Cucumis sativus L. · Огірок
Kyrylov Mykhailo Ivanovych, Dubinin Serhii Volodymyrovych,
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Dr. Mario Martinelli
Solanum lycopersicum L. · Томат
Dale M. Smith
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Crookham Compani
Solanum lycopersicum L. · Томат
Erik Bastet
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Golden Harvest International France (FR)/Golden Seed Co Inc. (US)
Cucumis sativus L. · Огірок
QUEDLING| Saatzucht Quedlinburg GmbH