Вирощування
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Cucumis sativus L. · Огірок
Medvediev Anatolii Vasyl`ovych, Serhiienko Oksana Volodymyrivna, Pluzhnikova Liudmyla IEhorivna, Lisitsyn Rima Petrivna, Lisitsyn Volodymyr Mykolaiovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Aleksieiev IUrii Borysovych
Cucumis sativus L. · Огірок
Havrysh Serhii Fedorovych, Dubinin Serhii Volodymyrovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Francisco Avila
Cucumis sativus L. · Огірок
Henrikh IUst
Cucumis sativus L. · Огірок
Muzhylko Viktor Valentynovych, Neporozhnia IEvheniia Oleksiivna, Pluzhnikova Liudmyla IEhorivna, Lisitsina Rima Petrivna, Lisitsyn Volodymyr Mykolaiovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Mercier Jean-Claude
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
QUEDLING| Saatzucht Quedlinburg GmbH
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Ger Beemsterboer
Solanum lycopersicum L. · Томат
Khartmut Kliain, Troian Mykola Vasyl`ovych, Kondratenko Mykola Viktorovych,
Cucumis sativus L. · Огірок
Ab Van Ende, Kiis Van de Maas,
Cucumis sativus L. · Огірок
Arkadiusz Labrzycki
Cucumis sativus L. · Огірок
Kyrylov Mykhailo Ivanovych, Dubinin Serhii Volodymyrovych,
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Cucumis sativus L. · Огірок
Andzhei Rostvorovskyi
Solanum lycopersicum L. · Томат
Scherbatiuk Hanna Ihorivna, Skipenko Oleksii Leonidovych, Hurin Maksym Viktorovych, Kuz`omens`kyi Oleksandr Volodymyrovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Mr. Peter Mes
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Tom Natti
Capsicum annuum L. · Перець
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Cucumis sativus L. · Огірок
Shevkunov Valerii Mykolaiovych, Prutens`ka Nataliia Oleksiivna, Shamshyna Anna Viacheslavovna, Portiankin Alieksiei IEvhenovych, Havrysh Serhii Fedorovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Capsicum annuum L. · Перець
Jan Prasil
Solanum lycopersicum L. · Томат
P. de Vries