Вирощування
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Cucumis sativus L. · Огірок
Mashtakov Mykola Oleksiiovych, Mashkova Hanna Kharlampiievna, Mashtakov Oleksii Oleksiiovych, Dubinin Serhii Volodymyrovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Erik Bastet
Solanum lycopersicum L. · Томат
Katsimon Halyna Prokopivna, Danyliuk Halyna Petrivna, Kulikova Nataliia Mykolaivna, Kulikov IUrii Arkadiiovych,
Pisum sativum L. · Горох
SLUIS & GROOT BV (NL)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Tom Natti
Solanum lycopersicum L. · Томат
Her Bemsdeburh
Cucumis sativus L. · Огірок
Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Hari Besels
Solanum lycopersicum L. · Томат
HM Clause SA (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Hari Besels
Cucumis sativus L. · Огірок
Kabaliuk Borys Serhiiovych, Roienko Volodymyr Petrovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rene Khenkuet
Solanum lycopersicum L. · Томат
Teresa Beck Bunn
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Muzhylko Dmytro Valentynovych, Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,
Pisum sativum L. · Горох
CW. PANNEVIS BV (NL)
Cucumis sativus L. · Огірок
Petr Klapshte, Petr Horal, Yirzhi Horal,
Cucumis sativus L. · Огірок
Dementieva Alevtyna Volodymyrivna, Medviediev Anatolii Vasyl`ovych, Neporozhna IEvheniia Oleksandrivna,
Capsicum annuum L. · Перець
Tyshkovs`kyi Volodytmyr Mykhailovych, Liubosh Srbek,
Capsicum annuum L. · Перець
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Cucumis sativus L. · Огірок
Renkas Svitlana Volodymyrivna, Yanchuk Nina Ivanivna, Prylipka Oleksii Vasyl`ovych, Kravchenko Vladyslav Andriiovych,
Cucumis sativus L. · Огірок
(Ulveczki Gabriella), (Dr.Szarka Janos), (Balogh Peter),
Solanum lycopersicum L. · Томат
Dr. Mario Martinelli
Cucumis sativus L. · Огірок
Suvorova Tetiana IAkovlivna, Khomchenko Nina Mykolaivna, Shevkunov Valerii Mykolaiovych, Shamshyna Hanna Viacheslavivna, Portiankin Oleksii IEvhenovych, Havrysh Serhii Fedorovych,
Cucumis sativus L. · Огірок
Mazereeuw Jaap