Вирощування
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Herrit Vlaar, Lakusta Vasyl` Samsonovych,
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
CHARTER (VOIR 9820) (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Lysak Serhii Anatoliiovych, Lysak Zoia Volodymyrivna,
Brassica rapa L. var. rapa (L.) Thell. · Ріпа
TOKITA Sementi Italia srl
Cucumis sativus L. · Огірок
Asgrow Seed Company (US)
Capsicum annuum L. · Перець
ReinSaat KG
Anethum graveolens L. · Кріп
Tyshkovs`kyi Volodymyr Mykhailovych
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Anethum graveolens L. · Кріп
Instytut Warzywnictwa im. Emila Chroboczka \Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Polska Hodowla i Nasiennictwo Roślin Ogrodniczych IWARZ-PNOS sp. z o.o.
Solanum lycopersicum L. · Томат
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Swietoslaw sp. z o.o.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Syngenta Seeds B.V.
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
ESASEM SPA
Vicia faba L. var. major Harz · Broad Bean, Horse Bean
Tezier SA (FR)
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Pisum sativum L. · Горох
Vovk Zhanna Mykolaivna
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Mel`nyk Hryhorii Petrovych, Dziubetskyi Borys Volodymyrovych, Kuprichenkova Tetiana Hryhorivna, Aldoshyn Anatolii Vasylovych, Bielikov IEvhen Illich, Burlai Havrylo Kyrylovych,
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Vovk Zhanna Mykolaivna
Capsicum annuum L. · Перець
Bakker Brothers Gebroeders Bakker Zaadteelt en Zaadhandel BV
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Korniienko Serhii Ivanovych, Ivchenko Tetiana Volodymyrivna, Mykhailyn Volodymyr Ihorovych, Chernenko Kateryna Mykhailivna, Chernenko Volodymyr Leonidovych, Shkl`oda Natal`ia Stepanivna, Hurin Maksym Viktorovych,
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
AGROSEL S.R.L.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Holland-Select Research B.V.
Cucumis sativus L. · Огірок
Asgrow Seed Company (US)/Bruinsma (NL)
Cucumis sativus L. · Огірок
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.