KEIRA
ВідкликаноSolanum lycopersicum L. · Томат
HAZERA GENETICS
ES
1 запис
Вирощування
Консервування та засолювання
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Розбір за культурами
Консервування та засолювання огірка
556
Консервування та соління томатів
543
Консервування та засолювання перцю
508
Консервування гороху
276
Консервування квасолі
258
Консервування персика
111
Консервування та соління кабачка
109
Консервування та засолювання оливок
87
Консервування та соління — кукурудза цукрова
85
Консервування моркви
70
Консервування черешні
52
Консервування та засолювання — буряк столовий
51
Консервування та соління томата
49
Консервування та засолювання баклажана
46
Консервування абрикоса
40
Консервування груші
39
Консервування та засолювання — цвітна капуста
37
Консервування кукурудзи
31
Консервування та соління шпинату
28
Консервування та засолювання цибулі ріпчастої
28
Консервування та соління сливи
24
Консервування та засолювання — вишня звичайна
23
Консервування та засолювання — капуста білокачанна
23
Консервування та соління — боби овочеві
23
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Kimmeriiets`
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Liuta IUliia Oleksandrivna, Mortikova Nadiia Vasylivna, Kondratenko Valentyna Mykhailivna, Voievoda Natal`ia Viktorivna,
UA
2 записи
KAREN PS
ВідкликаноCucumis sativus L. · Огірок
Seminis Vegetable Seeds
ES
1 запис
Kheppi Men
ЧиннийCucurbita pepo L. · Кабачок
Naumov Ruslan Olehovych, Krasniuk Viacheslav Anatoliiovych,
UA
2 записи
Khanter
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Khareba, Volodymyr
UA
2 записи
Karas`
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Yeromenko Viktor Volodymyrovych, Kuz`omens`kyi Oleksandr Volodymyrovych, Kravchenko Vladyslav Andriiovych,
UA
1 запис
Kampino
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych, Eike Kampe,
UA
2 записи
Jantar
ВідкликаноCucumis sativus L. · Огірок
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
PL
2 записи
Italiiskyi Lebid
ЧиннийCucurbita pepo L. · Кабачок
Vovk Zhanna Mykolaivna
UA
2 записи
Kasatik
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Kharchenko Nina Mykolaivna, Ternova Tetiana Andriivna, Solodovnyk Lina Dmytrivna, Pluzhnikova Liudmyla IEhorivna,
UA
2 записи
Jessica
ВідкликаноPisum sativum L. · Горох
LOCHOW-PETKUS
AT
1 запис
IDEAL 'NOVA'
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
FDB FRØ
DK
1 запис
Jafar
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Piet de Vries
UA
2 записи
Inhulets`kyi
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Kondratenko Valentyna Mykhailivna, Mortikova Nadiia Vasylivna, Vasiuta Volodymyr Viktorovych, Liuta IUliia Oleksandrivna,
UA
2 записи
Illonara
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Кees Reinink
UA
2 записи
HURST GREEN ARROW
ВідкликаноPisum sativum L. · Горох
H.GUNSON
ES
1 запис
HECTOR
ПрипиненоCapsicum annuum L. · Перець
WESTERN SEED ESPAÑA, S.A.
ES
1 запис
Hretskyi
ЧиннийOcimum basilicum L. · Базилік
Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych
UA
2 записи
Hakurel
ЧиннийBrassica rapa L. var. rapa (L.) Thell. · Ріпа
Mikado Kyowa Seed Co. Ltd. (JP)
FR
1 запис
Hilds Neckarkoenigin
ПрипиненоPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
Erfurter Samen Handelsgesellschaft mbH
PL
1 запис
Hinnonmaki Gelb ISK
ПрипиненоRibes uva-crispa L. · Аґрус
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
PL
1 запис
Harbinger ISK
ВідкликаноPrunus persica (L.) Batsch · Персик
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
PL
1 запис
Halley
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
Orsetti Seeds Company, inc
IT
1 запис
Halaktyka
ЧиннийPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
Hliavyn Andrii Viktorovych, Kolisnyk Serhii Ivanovych, Temchenko Inna Viktorivna, Lekhman Alla Adamivna, Babych Anatolii Oleksandrovych, Petrychenko Vasyl Florovych, Ivaniuk Serhii Vasyl`ovych,
UA
4 записи