DVA VESELYKh KUMA
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Vovk Zhanna Mykolaivna
UA
2 записи
Вирощування
Консервування та засолювання
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Розбір за культурами
Консервування та засолювання огірка
556
Консервування та соління томатів
543
Консервування та засолювання перцю
508
Консервування гороху
276
Консервування квасолі
258
Консервування персика
111
Консервування та соління кабачка
109
Консервування та засолювання оливок
87
Консервування та соління — кукурудза цукрова
85
Консервування моркви
70
Консервування черешні
52
Консервування та засолювання — буряк столовий
51
Консервування та соління томата
49
Консервування та засолювання баклажана
46
Консервування абрикоса
40
Консервування груші
39
Консервування та засолювання — цвітна капуста
37
Консервування кукурудзи
31
Консервування та соління шпинату
28
Консервування та засолювання цибулі ріпчастої
28
Консервування та соління сливи
24
Консервування та засолювання — вишня звичайна
23
Консервування та засолювання — капуста білокачанна
23
Консервування та соління — боби овочеві
23
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Eagle
ПрипиненоPetroselinum crispum (Mill.) Nym. ex A.W. Hill var. tuberosum (Bernh.) Mart Crov. · Петрушка коренева
Bejo Zaden B.V.
PL
1 запис
Dayana
ЧиннийCucumis melo L. · Диня
Innova Seeds Co.
UA
1 запис
DN Sybaryt
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Satarova Tetiana Mykolaivna, Kuprichenkova Tetiana Hryhorivna, Klimova Oksana IEvhenivna, Bielikov IEvhen Illich, Cherchel Vladyslav IUriiovych, Dziubetskyi Borys Volodymyrovych,
UA
2 записи
Darunok Oseni
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
Bakumenko Nadiia Vasylivna, Pluzhnikova Liudmyla IEhorivna, Petrenko Mariia Petrivna, Kryvets` Dmytrii Olehovych, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych,
UA
2 записи
Dimaks
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Devid Mohford
UA
1 запис
D'Annonay
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
Domaine Public (FR)
FR
1 запис
Dacota
ПрипиненоPisum sativum L. · Горох
Jaap Reus
UA
1 запис
Colmo
ПрипиненоPisum sativum L. · Горох
Nunhems Zaden BV (NL)
FR
1 запис
De Flakkee
ПрипиненоDaucus carota L. · Морква
LANDWISTSCH NEUHOF-ROHRAU (AT)
FR
1 запис
Cud Kelvedonu PNE
Заявку поданоPisum sativum L. · Горох
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
PL
2 записи
Chinesische Schlangen
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
WILL| Hermann Will & Co KG
DE
1 запис
CICLON
ПрипиненоCapsicum annuum L. · Перець
ZETA SEEDS S.L.
ES
2 записи
CONCORD
ПрипиненоCucurbita pepo L. · Кабачок
SEMINIS INC
ES
1 запис
Climbing Trip-L-Crop
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
1 запис
Conory
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Shevchenko Ihor Andriiovych
UA
2 записи
Clarany
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Aernoudt Aardse
UA
2 записи
Column
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
HM Clause Inc (US)
FR
1 запис
Claudia
ЧиннийSolanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
VINATORU COSTELMUSAT BIANCABRATU CAMELIANEGOSANU GEANINAPOPESCU MATILDA
RO
2 записи
Casanova
ЧиннийSolanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
LAMBOSEEDS S.R.L.
IT
1 запис
CARINA
ВідкликаноDaucus carota L. · Морква
Seminis Vegetable Seeds
ES
1 запис
Carman
Охорону припиненоPrunus persica (L.) Batsch · Персик
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Bradley
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
1 запис
CARBONERO
ВідкликаноCapsicum annuum L. · Перець
AGRINATURE INDALICA, S.A.
ES
1 запис