Balbalera
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Признаки сорта
Содержание белка — пшеница мягкая
Triticum aestivum L.
Содержание белка в зерне Triticum aestivum L. определяет его технологические свойства, рыночную стоимость и классность. Показатель варьируется от 8% до 25% в зависимости от генетики сорта, агротехники и погодных условий в период налива зерна.
В справочнике 1 028 сортов культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Диапазон содержания белка напрямую влияет на распределение мягкой пшеницы по классам: для 1-го класса нормируется показатель не менее 14,5%, а для 3-го класса — не менее 12,0% в пересчете на сухое вещество. Уровень ниже 10% считается низким, что ведет к недостаточному накоплению клейковинных белков и ухудшению хлебопекарных свойств, таких как эластичность и способность теста удерживать форму.
Накопление белка является результатом взаимодействия генотипа и условий среды, при этом теплая и сухая погода в период вегетации способствует более интенсивному синтезу белковых соединений. Белок служит структурной основой глютена, обеспечивающего упругость теста, однако общее количество белка не всегда гарантирует высокое качество, так как решающую роль играет также его аминокислотный состав и состояние белкового комплекса.
Общие сведения о предмете — на странице Содержание белка.
Сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Bjorke
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
LV
5 записей
MS Luneta
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Faustina
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Istra
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
HR
SK
2 записи
IS Spirellina
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Square Head Grodkowicka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PL
2 записи
Solina
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
IT
2 записи
Rusutjärvi
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
FI
3 записи
Progres
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
DK
2 записи
PS Amylka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Ostka Gruboziarnista Grodkowicka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PL
2 записи
Ostka Grodkowicka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PL
2 записи
MS Maidis
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
MS Arlis
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Majorca
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
IT
3 записи
Markola
Охрана истеклаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Mariagertoba
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
DK
2 записи
Maiorca bianca aristata
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
IT
2 записи
Limbora
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Kantata odes`ka
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
UA
3 записи
Kraljevica
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Cent. za poljo. i t. i. (YU)
SI
5 записей
IS Primator
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
IS Solaris
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи