Возделывание
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud.
Использование корнеплода сельдерея в пищу без термической обработки, отличающееся специфической плотной текстурой и ароматом эфирных масел.
В справочнике 21 сорт культуры Сельдерей корневой, где это названо в описании.
Мякоть корневого сельдерея в свежем виде обладает плотной и волокнистой структурой с выраженным ароматом, интенсивность которого усиливается по мере созревания корнеплода. Благодаря своей текстуре продукт часто применяется в составе салатов, где он сочетается с плодами и овощами, требующими хрустящих компонентов.
При употреблении сельдерея в свежем виде следует учитывать склонность очищенной мякоти к быстрому потемнению при контакте с воздухом, что требует немедленной кулинарной обработки. Использование продукта в сыром виде ограничено при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как в этих случаях он может вызывать метеоризм и раздражение слизистых оболочек.
Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
J. Wagner (DE)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Karel Zavadil
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
DRESSLER| Dr. Ottfried Dressler
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Domaine Public (FR)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
URSEL SCHLEMMER SPRINGMANN
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Erbe/Erbengemeinschaft Karl und Walter Hild
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa Spolka Akcyjna w upadlosci likwidacyjnej
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Domaine Public (FR)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Moravoseed spol. s r.o.,Pryvatne male pidpryiemstvo " Tyras",
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
FDB FRØ
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Progreta Sharpes Int. (GB)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой