RGT Forzano
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
FR
5 записів
Ознаки сорту
Хлібопекарські якості — пшениця м'яка
Triticum aestivum L.
Хлібопекарські якості м'якої пшениці визначають здатність зерна та борошна формувати якісні хлібобулочні вироби і залежать від генетики сорту, вмісту білка, кількості та якості клейковини, числа падіння, склоподібності та реологічних властивостей тіста.
У довіднику 1 402 сорти культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
М'яку пшеницю поділяють на сильну, середню та слабку залежно від фізико-хімічних показників. Для сильної пшениці характерна склоподібність не менше 60% та високий вміст білка від 14%. Якість клейковини оцінюється за ІДК, а активність амілолітичних ферментів — за числом падіння, де значення нижче 150 секунд свідчать про проростання зерна та втрату хлібопекарських властивостей.
На показники якості суттєво впливають умови вирощування: рівень азотного живлення, погодні умови в період наливу та строки збирання. Оптимальні параметри формуються під час збирання наприкінці воскової або на початку повної стиглості, що запобігає проростанню зерна. Підсумкова оцінка хлібопекарських властивостей проводиться шляхом пробної лабораторної випічки за бальною шкалою об'єму та стану м'якушки.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Хлібопекарські якості.
Сорти культури Пшениця м’яка, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
RGT Conekto
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
FR
5 записів
Mv Kikelet
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Zoltán Bedő^^^László Láng^^^Ottó Veisz^^^Gyula Vida^^^Ildikó Karsai^^^Mariann Rákszegi^^^Klára Mészáros
HU
6 записів
Mv Pantlika
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
László Láng^^^Zoltán Bedő^^^Ottó Veisz^^^Gyula Vida^^^Ildikó Karsai^^^Mariann Rákszegi^^^Klára Mészáros
HU
6 записів
Millie
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lantmannen ek for, SE 268-81 Svalov
SE
4 записи
Laurier
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
FR
5 записів
Lazarka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Nikolay Tsenov, Ivanka Stoeva, Ivan Panayotov, Ivan Todorov, Kostadin Kostov, Tatyana Petrova, Iliya Iliev, Vanya Kiryakova
BG
5 записів
KWS Lili
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS UK LTD
IE
6 записів
KWS Equipe
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
FR
7 записів
Indira
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
HR
7 записів
Hyligo
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saaten Union Recherche (FR)
FR
5 записів
Hendrix
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Agri-Obtentions S.A., Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
FR
5 записів
Goldengun
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
DK
7 записів
Ghayta
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Agri-Obtentions S.A.
FR
5 записів
Garfield
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
FR
7 записів
Galatea
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
PLANT BREEDING INTERNATIONAL CAMBRIDGE
BG
7 записів
Descartes
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
FR
5 записів
Bumble
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Pernilla Vallenback
SE
5 записів
Calumet
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
FR
5 записів
Bisanzio
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Apsovsementi S.p.A., Co.Na.Se. Soc. Coop. Agr.
IT
6 записів
Battalion
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2n
BE
7 записів
Aquilante
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
CO.NA.SE SOC.COOP.AGR
IT
5 записів
Alessio
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
5 записів
Accor
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SARL ADRIEN MOMONT ET FILS, FR
FR
7 записів