Spirou
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
FR
4 записи
Ознаки сорту
Хлібопекарські якості — пшениця м'яка
Triticum aestivum L.
Хлібопекарські якості м'якої пшениці визначають здатність зерна та борошна формувати якісні хлібобулочні вироби і залежать від генетики сорту, вмісту білка, кількості та якості клейковини, числа падіння, склоподібності та реологічних властивостей тіста.
У довіднику 1 402 сорти культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
М'яку пшеницю поділяють на сильну, середню та слабку залежно від фізико-хімічних показників. Для сильної пшениці характерна склоподібність не менше 60% та високий вміст білка від 14%. Якість клейковини оцінюється за ІДК, а активність амілолітичних ферментів — за числом падіння, де значення нижче 150 секунд свідчать про проростання зерна та втрату хлібопекарських властивостей.
На показники якості суттєво впливають умови вирощування: рівень азотного живлення, погодні умови в період наливу та строки збирання. Оптимальні параметри формуються під час збирання наприкінці воскової або на початку повної стиглості, що запобігає проростанню зерна. Підсумкова оцінка хлібопекарських властивостей проводиться шляхом пробної лабораторної випічки за бальною шкалою об'єму та стану м'якушки.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Хлібопекарські якості.
Сорти культури Пшениця м’яка, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Soana
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
CO.NA.SE SOC.COOP.AGR
IT
4 записи
Sedula DS
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
LT
4 записи
Salgemma
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
CREA-CENTRO DI RICERCA INGEGNERIA E TRASFORMAZIONI AGROALIMENTARI (CREA-IT-RM)
IT
3 записи
Rytmic
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
FR
4 записи
Salviter
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
CREA-CENTRO DI RICERCA INGEGNERIA E TRASFORMAZIONI AGROALIMENTARI (CREA-IT-RM) / UNIVERSITA' DEGLI STUDI DELLA TUSCIA DIP. DI SCIENZE E TECNOLOGIE PER L'AGRICOLTURA, LE FORESTE, LA NATURA E L'ENERGIA
IT
3 записи
Reska
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
A. Tajnšek (SI)
SI
4 записи
RGT Letsgo
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
FR
5 записів
Pinios
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
HAO-DEMETER - Cereal Institute
GR
4 записи
Porfiryna
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
PL
5 записів
Pchelina
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
I. Todorov, D. Atanasova, I. Stoeva, N. Tsenov, K. Kostov, I. Iliev, T. Petkova, V. Ivanova, I. Ivanova, S. Doneva
BG
4 записи
Pajura
Охорону припиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SAULESCU NICOLAEITTU GHEORGHEMUSTATEA POMPILIUITTU MARIANA
RO
4 записи
Optimist
ВідкликаноTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
LIMAGRAIN NEDERLAND
NL
4 записи
Paderno
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
S.I.S. SOCIETA' ITALIANA SEMENTI
IT
3 записи
Mv Dalma
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Bedoe Zoltan / Lang Laszlo / Szunics Laszlo / Balla Laszlo / Vida Gyula / Szunics Laszlone / Karsai Ildiko / Veisz Otto
HU
4 записи
Mv Palma
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Balla Laszlo / Bedoe Zoltan / Lang Laszlo / Szunics Laszlo / Szunics Laszlone
HU
6 записів
Marlowe
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SEJET PLANT BREEDING
DK
5 записів
Litera
Охорону припиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SAULESCU NICOLAEITTU GHEORGHEITTU MARIANAGIURA AURELMUSTATEA POMPILIUPETCU ELENA
RO
4 записи
LG Character
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Limagrain Europe S.A.S
DE
4 записи
LD Voile
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.
FR
4 записи
LG Kermit
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Limagrain Europe S.A.S
DE
6 записів
KWS Astrum
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
FR
4 записи
Koleda
Охорону припиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Jost Sjeme-istraživanja j.d.o.o. (HR)
HR
3 записи
KWS Perceptium
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
FR
4 записи