Ознаки сорту

Вміст білка — пшениця м'яка

Triticum aestivum L.

Вміст білка в зерні Triticum aestivum L. визначає його технологічні властивості, ринкову вартість та класність. Показник варіюється від 8% до 25% залежно від генетики сорту, агротехніки та погодних умов у період наливу зерна.

У довіднику 1 028 сортів культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.

Діапазон вмісту білка безпосередньо впливає на розподіл м'якої пшениці за класами: для 1-го класу нормується показник не менше 14,5%, а для 3-го класу — не менше 12,0% у перерахунку на суху речовину. Рівень нижче 10% вважається низьким, що призводить до недостатнього накопичення клейковинних білків та погіршення хлібопекарських властивостей, таких як еластичність і здатність тіста утримувати форму.

Накопичення білка є результатом взаємодії генотипу та умов середовища, при цьому тепла і суха погода в період вегетації сприяє інтенсивнішому синтезу білкових сполук. Білок слугує структурною основою глютену, що забезпечує пружність тіста, проте загальна кількість білка не завжди гарантує високу якість, оскільки вирішальну роль відіграє також його амінокислотний склад і стан білкового комплексу.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Вміст білка.

Джерела8

Сорти культури Пшениця м’яка, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

BOR Helga

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Boreal Plant Breeding

FI SE

5 записів

Astoria

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o

4 записи

Avesta

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

GRABOVETS ANATOLIJ IVANOVICh / FOMENKO MARINA ANATOL'EVNA / KOLTUNOVA VALENTINA ALEKSEEVNA / ANDRIENKO VENERA USENOVNA / ShEVChENKO NINA ALEKSANDROVNA / GRITSENKO VERA VLADIMIROVNA

HU UA

5 записів

Amply

Припинено

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Hybritech Europe SNC (FR)

5 записів

Перейти до сторінки 6 9 12 25 29 31 37