Ознаки сорту
Triticum aestivum L.
Вміст білка в зерні Triticum aestivum L. визначає його технологічні властивості, ринкову вартість та класність. Показник варіюється від 8% до 25% залежно від генетики сорту, агротехніки та погодних умов у період наливу зерна.
У довіднику 1 028 сортів культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
Діапазон вмісту білка безпосередньо впливає на розподіл м'якої пшениці за класами: для 1-го класу нормується показник не менше 14,5%, а для 3-го класу — не менше 12,0% у перерахунку на суху речовину. Рівень нижче 10% вважається низьким, що призводить до недостатнього накопичення клейковинних білків та погіршення хлібопекарських властивостей, таких як еластичність і здатність тіста утримувати форму.
Накопичення білка є результатом взаємодії генотипу та умов середовища, при цьому тепла і суха погода в період вегетації сприяє інтенсивнішому синтезу білкових сполук. Білок слугує структурною основою глютену, що забезпечує пружність тіста, проте загальна кількість білка не завжди гарантує високу якість, оскільки вирішальну роль відіграє також його амінокислотний склад і стан білкового комплексу.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Вміст білка.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Rybalka Oleksandr Illich, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Alieksieienko IEvhenii Viktorovych, Maksymov Mykola Havrylovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Holub IEvheniia Anatoliivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Antonovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Parfent`iev Mykhailo Hryhorovych, Khodakova Tetiana Mykolaivna,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Alieksieienko IEvhenii Viktorovych, Maksymov Mykola Havrylovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Holub IEvheniia Anatoliivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Antonovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saaten Union Recherche (FR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Babaiants Olha Vadymivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Solomonov Ruslan V'iacheslavovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Maksymov Mykola Havrylovych, Rubakha Serhii Andriiovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Honcharuk Nin
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Todor K. Gubatov
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Nordsaat Saatzucht GmbH Saatzucht Langenstein
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Rybalka Oleksandr Illich, Maksymov Mykola Havrylovych, Marinin Liubov Ivanivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Solomonov Ruslan Viacheslavovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Honcharuk Nina Oleksand
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KOVTUN VIKTOR IVANOVICh / GRIChANIKOVA TAT'YaNA ALEKSANDROVNA / SKRIPKA OL'GA VIKTOROVNA / KOPUS' MIHAIL MEFOD'EVICh / DEROVA TAT'YaNA GRIGOR'EVNA / SLONOVSKAYa IRINA VASIL'EVNA / BELOBORODOVA TAT'YaNA VASIL'EVNA / IGNAT'EVA NATAL'Ya GENNAD'EVNA
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
CROP RESEARCH INSTITUTE VYZKUMNY USTAV ROSTLINNE VYROBY, V.V.I.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Rolniczych Nasiona Kobierzyc Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
AGROVEGETAL, S.A.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Kärntner Saatbau e.Gen.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
INCONNU (FR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lohvynenko Valentyna Fedorivna, Morhun Volodymyr Vasylovych, Basanets` Hanna Stepanivna, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Kolomiiets` Lidiia Andriivna, Zhyvotkov Leonid Oleksandrovych, Shelepov Volodymyr Vasyl`ovych, Remeslo Volodymyr Vasyl`ovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Dorofieieva Zinaida Dmytriivna, Bredins`ka Nadiia Stepanivna, Babaiants Lazar Tihranovych, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Yeryniak Mykola Ivanovych, Lyfenko Savelii Pylypovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Malopolska Hodowla Roslin Spolka z o.o.