COSMOSTA
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
J.G.KONST
ES
1 запись
Признаки сорта
Крахмалистость картофеля
Solanum tuberosum L.
Крахмалистость является ключевым сортовым признаком картофеля, определяющим кулинарные качества и пригодность для переработки. Показатель варьируется от 10% до 30% и измеряется преимущественно гидростатическим методом.
В справочнике 565 сортов культуры Картофель, где это названо в описании.
Для оценки содержания крахмала используется плотностный метод, основанный на корреляции между массой клубня в воздухе и в воде. Значения менее 13% характеризуют низкую крахмалистость, от 13% до 25% — среднюю, а показатели выше 25% считаются повышенными.
Накопление крахмала зависит от сортовых особенностей, сроков созревания и агротехники. Избыточное азотное питание и хлорсодержащие калийные удобрения снижают крахмалистость, тогда как внесение фосфора и магния стимулирует её рост. В процессе хранения крахмал подвергается гидролизу, что уменьшает его содержание.
Высокая крахмалистость обуславливает рассыпчатость клубней, что важно для пюре и промышленного получения крахмала. Низкая крахмалистость характерна для сортов с плотной восковой текстурой, которые при варке не развариваются и предпочтительны для использования в салатах и жарки.
Общие сведения о предмете — на странице Крахмалистость.
Сорта культуры Картофель, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Congo Blauwe
ОтозванSolanum tuberosum L. · Картофель
De Tuinen van Weldadigheid
NL
1 запись
Colin des Vosges
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Charunka
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Zelia Aureliia Heorhiivna, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Kozun` Ihor Ivanovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
UA
2 записи
Cisa PIC
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Olsztyńska Hodowla Ziemniaka i Nasiennictwo OLZNAS-CN sp. z o.o.
PL
1 запись
Borodians'ka rozheva
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Koval` Nataliia Demianivna, Serhiienko Viktoriia Mykhailivna, Zhyhailo Iosyp Ivanovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Tereschenko Oleksandr Ivanovych, Osypchuk Andrii Antonovych, Sheremet Nina Illarionivna,
UA
1 запись
Bliza ZAA
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Stacja Hodowli Roślin Żelazna
PL
1 запись
Bazaliia
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Oliinyk Tetiana Mykolaivna, Borivs`kyi Anatolii Frantsovych, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Borzykh Oleksandr Ivanovych, Hunchak Volodymyr Mykhailovych, Tymko Mykola Hryhorovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Sydorchuk
UA
2 записи
Barycz
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
2 записи
Atol STC
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Olsztyńska Hodowla Ziemniaka i Nasiennictwo OLZNAS-CN sp. z o.o.
PL
1 запись
Anatan
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Tymko Mykola Hryhorovych, Hnitets`ka Nataliia Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Podhaiets`kyi Anatolii Anatoliiovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych, Podhaiets`kyi Anatolii Adamovych,
UA
4 записи
Anielka
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin Panstwowy Instytut Badawczy
PL
2 записи
Aistės
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
LT
1 запись
Yaprak
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Doga Arge Merkezi Sanayi Ticaret Incorporated
Juwelia
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Bavaria Saat GbR
Vokė
Охрана истеклаSolanum tuberosum L. · Картофель
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
LT
1 запись
Lux
ОтозванSolanum tuberosum L. · Картофель
UNIPLANTA| Uniplanta - Saatzucht KG
DE
2 записи
Lena
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
PL
2 записи
Karlyk 04
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Plotnyts`ka Ol`ha Volodymyrivna, Honcharenko Ol`ha Petrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Popereshniuk Valentyna Mykolaivna, Dems`ka Anastasiia K
UA
2 записи
Honcharivs`ka (Sumchanka-2)
ОтозванSolanum tuberosum L. · Картофель
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Sihor`ova Dina Dmytrivna, Dihtiar`ov Viktor Mykolaiovych, Sumets` IUrii Ivanovych, Sakhoshko Mykola Mykolaiovych, Kozhushko Neli Semenivna,
UA
2 записи
Duma
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Cherednychenko Liubov Mykolaivna, Chabanov Andrii Semenovych, Tomash Anatolii Ivanovych, Osypchuk Alla Andriivna, Balashova Halyna Stanislavivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych, Furdyha Mykola Mykolaio
UA
2 записи
ALKA
ОтозванSolanum tuberosum L. · Картофель
IRPT.ZAMARTE
ES
1 запись
08
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
MIKE LUIZA
RO
2 записи
Zolushka F1
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
UA
1 запись