Lybid
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Haistruk, Hennadii Shkurko, Ihor
UA
2 записи
Признаки сорта
Крахмалистость картофеля
Solanum tuberosum L.
Крахмалистость является ключевым сортовым признаком картофеля, определяющим кулинарные качества и пригодность для переработки. Показатель варьируется от 10% до 30% и измеряется преимущественно гидростатическим методом.
В справочнике 565 сортов культуры Картофель, где это названо в описании.
Для оценки содержания крахмала используется плотностный метод, основанный на корреляции между массой клубня в воздухе и в воде. Значения менее 13% характеризуют низкую крахмалистость, от 13% до 25% — среднюю, а показатели выше 25% считаются повышенными.
Накопление крахмала зависит от сортовых особенностей, сроков созревания и агротехники. Избыточное азотное питание и хлорсодержащие калийные удобрения снижают крахмалистость, тогда как внесение фосфора и магния стимулирует её рост. В процессе хранения крахмал подвергается гидролизу, что уменьшает его содержание.
Высокая крахмалистость обуславливает рассыпчатость клубней, что важно для пюре и промышленного получения крахмала. Низкая крахмалистость характерна для сортов с плотной восковой текстурой, которые при варке не развариваются и предпочтительны для использования в салатах и жарки.
Общие сведения о предмете — на странице Крахмалистость.
Сорта культуры Картофель, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Liubava
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Instytut kartopliarstva Natsionalnoi akademii ahrarnykh nauk Ukrainy
UA
2 записи
Levada
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Kostiuk Ivan Ivanovych, Kononuchenko Alla Oleksiivna, Pylypenko Liliia Aminovna, Razkevych Mykola Pylypovych, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Siharova Dina Dmytrivna, Tarasenko Oleh Oleksandrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna,
UA
2 записи
Lietana
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Kozun` Ihor Ivanovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
UA
4 записи
Kniazha
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Dudar Ivan Frankovych, Lytvyn Ol`ha Fedorivna, Vlokh Volodymyr Hryhorovych,
UA
2 записи
Kniahynia
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Siharova Dina Dmytrivna, Panasiuk Oleksandr Vasyl`ovych, Sadivs`kyi Myron Vasyl`ovych, Lischak Ivan Oleksiiovych, Loik Mariia Vasylivna, Zaviriukha Petro Danylovych, Tymoshenko Ivan Ivanovych, Snityns`kyi Volodymyr Vasyl`ovych,
UA
3 записи
Khloe
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
Kuipers Potato V.O.F.
NL
2 записи
Kimmeriia
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Sobran Vasyl Mykhailovych, Siharova Dina Dmytrivna, Zelia Avreliia Heorhiivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Osypchuk Andrii Antonovych,
UA
2 записи
Khortytsia
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Oliinyk Tetiana Mykolaivna, Zelia Heorhii Viorelovych, Roik Mykola Volodymyrovych, Rozhniatovskyi Andrii Olehovych, Podhaiets`kyi Anatolii Adamovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Kupriianova Tetiana Mykolaivna, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Furdyha My
UA
2 записи
Kalynivs`ka
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
UA
2 записи
IVANKIVS`KA RANNIA
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Zelia Aureliia Heorhiivna, Kozun` Ihor Ivanovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl` Ivanovych,
UA
2 записи
Irys BOZ
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
1 запись
Jantar
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Stacja Hodowli Roślin Przedsiębiorstwo Państwowe - Strzekęcin
PL
4 записи
Hlazurna
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Vermenko IUrii IAkovych, Demkovych IAroslav Bohdanovych, Zelia Aureliia Heorhiivna, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Zholudenko Oksana Vladyslavivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia
UA
2 записи
Honcharivs`ka
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Sihar`ova Dina Dmytrivna, Dihtiar`ov Viktor Mykolaiovych, Sumets` IUrii Ivanovych, Sakhoshko Mykola Mykolaiovych, Kozhushko Neli Semenivna,
UA
2 записи
Granat
ОтозванSolanum tuberosum L. · Картофель
SAKA| SaKa Pflanzenzucht GmbH & Co. KG
DE
1 запись
Furor
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
Haistruk, Hennadii Shkurko, Ihor
UA
2 записи
Fotyniia
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
BORIVSKYI ANATOLII, BONDARCHUK ANATOLII, FURDYHA MYKOLA, KUPRIIANOVA TETIANA, TAKTAIEV BORYS, TOMASH ANATOLII, ZAKHARCHUK NATALIIA, SOBRAN IVAN, HUNCHAK VOLODYMYR, CHEREDNYCHENKO LIUBOV
UA
2 записи
Forsazh
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Haistruk Hennadii Viktorovych, Shkurko Ihor Viktorovych, Drobnokhod Oleksii Vasylovych, Petrenko Kateryna Oleksandrivna, Onyshcenko Oleh Fedorovych,
UA
2 записи
Fazan
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Yosef Fohel`
UA
2 записи
Fanatka
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
Sobran Vasyl Mykhailovych, Siharova Dina Dmytrivna, Hunchak Volodymyr Mykhailovych, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivan
UA
2 записи
Dyven
Заявка поданаSolanum tuberosum L. · Картофель
Pryvatne aktsionerne tovarystvo naukovo-vyrobnyche ob’iednannia «Chernihivelitkartoplia»
UA
4 записи
Dniprianka
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Pylypenko Liliia Aminovna, Razkevych Mykola Pylypovych, Svertoka Viktor IEvmenovych, Myts`ko Volodymyr Mykolaiovych, Zholudenko Oksana Vladyslavivna, Tymoshenko Tetiana Vasylivna, Tarasenko Oleh Oleksandrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla
UA
2 записи
Desibelle
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
UNITE D'ENSEIGEMENT ET DE RECHERCHE DE PHYTOPATHOL
BE
2 записи