Ознаки сорту
Solanum tuberosum L.
Крохмалистість є ключовою сортовою ознакою картоплі, що визначає кулінарні якості та придатність для переробки. Показник варіюється від 10% до 30% і вимірюється переважно гідростатичним методом.
У довіднику 565 сортів культури Картопля, де це названо в описі.
Для оцінки вмісту крохмалю використовується густинний метод, що базується на кореляції між масою бульби в повітрі та у воді. Значення менше 13% характеризують низьку крохмалистість, від 13% до 25% — середню, а показники вище 25% вважаються підвищеними.
Накопичення крохмалю залежить від сортових особливостей, строків достигання та агротехніки. Надмірне азотне живлення та хлорвмісні калійні добрива знижують крохмалистість, тоді як внесення фосфору та магнію стимулює її ріст. У процесі зберігання крохмаль піддається гідролізу, що зменшує його вміст.
Висока крохмалистість зумовлює розсипчастість бульб, що важливо для пюре та промислового отримання крохмалю. Низька крохмалистість характерна для сортів із щільною восковою текстурою, які під час варіння не розварюються і є кращими для використання у салатах та смаження.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Крохмалистість.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Stacja Hodowli Roślin Przedsiębiorstwo Państwowe - Strzekęcin
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картопля
Zelia Aureliia Heorhiivna, Kozun` Ihor Ivanovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl` Ivanovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Vermenko IUrii IAkovych, Demkovych IAroslav Bohdanovych, Zelia Aureliia Heorhiivna, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Zholudenko Oksana Vladyslavivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Sihar`ova Dina Dmytrivna, Dihtiar`ov Viktor Mykolaiovych, Sumets` IUrii Ivanovych, Sakhoshko Mykola Mykolaiovych, Kozhushko Neli Semenivna,
Solanum tuberosum L. · Картопля
SAKA| SaKa Pflanzenzucht GmbH & Co. KG
Solanum tuberosum L. · Картопля
Haistruk, Hennadii Shkurko, Ihor
Solanum tuberosum L. · Картопля
BORIVSKYI ANATOLII, BONDARCHUK ANATOLII, FURDYHA MYKOLA, KUPRIIANOVA TETIANA, TAKTAIEV BORYS, TOMASH ANATOLII, ZAKHARCHUK NATALIIA, SOBRAN IVAN, HUNCHAK VOLODYMYR, CHEREDNYCHENKO LIUBOV
Solanum tuberosum L. · Картопля
Haistruk Hennadii Viktorovych, Shkurko Ihor Viktorovych, Drobnokhod Oleksii Vasylovych, Petrenko Kateryna Oleksandrivna, Onyshcenko Oleh Fedorovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Yosef Fohel`
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sobran Vasyl Mykhailovych, Siharova Dina Dmytrivna, Hunchak Volodymyr Mykhailovych, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivan
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pryvatne aktsionerne tovarystvo naukovo-vyrobnyche ob’iednannia «Chernihivelitkartoplia»
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pylypenko Liliia Aminovna, Razkevych Mykola Pylypovych, Svertoka Viktor IEvmenovych, Myts`ko Volodymyr Mykolaiovych, Zholudenko Oksana Vladyslavivna, Tymoshenko Tetiana Vasylivna, Tarasenko Oleh Oleksandrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla
Solanum tuberosum L. · Картопля
UNITE D'ENSEIGEMENT ET DE RECHERCHE DE PHYTOPATHOL
Solanum tuberosum L. · Картопля
J.G.KONST
Solanum tuberosum L. · Картопля
Zelia Aureliia Heorhiivna, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Kozun` Ihor Ivanovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
De Tuinen van Weldadigheid
Solanum tuberosum L. · Картопля
Olsztyńska Hodowla Ziemniaka i Nasiennictwo OLZNAS-CN sp. z o.o.
Solanum tuberosum L. · Картопля
INCONNU (FR)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Koval` Nataliia Demianivna, Serhiienko Viktoriia Mykhailivna, Zhyhailo Iosyp Ivanovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Tereschenko Oleksandr Ivanovych, Osypchuk Andrii Antonovych, Sheremet Nina Illarionivna,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Stacja Hodowli Roślin Żelazna
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картопля
Oliinyk Tetiana Mykolaivna, Borivs`kyi Anatolii Frantsovych, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Borzykh Oleksandr Ivanovych, Hunchak Volodymyr Mykhailovych, Tymko Mykola Hryhorovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Sydorchuk
Solanum tuberosum L. · Картопля
Olsztyńska Hodowla Ziemniaka i Nasiennictwo OLZNAS-CN sp. z o.o.