Madara
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
LV
3 записи
Ознаки сорту
Крохмалистість картоплі
Solanum tuberosum L.
Крохмалистість є ключовою сортовою ознакою картоплі, що визначає кулінарні якості та придатність для переробки. Показник варіюється від 10% до 30% і вимірюється переважно гідростатичним методом.
У довіднику 565 сортів культури Картопля, де це названо в описі.
Для оцінки вмісту крохмалю використовується густинний метод, що базується на кореляції між масою бульби в повітрі та у воді. Значення менше 13% характеризують низьку крохмалистість, від 13% до 25% — середню, а показники вище 25% вважаються підвищеними.
Накопичення крохмалю залежить від сортових особливостей, строків достигання та агротехніки. Надмірне азотне живлення та хлорвмісні калійні добрива знижують крохмалистість, тоді як внесення фосфору та магнію стимулює її ріст. У процесі зберігання крохмаль піддається гідролізу, що зменшує його вміст.
Висока крохмалистість зумовлює розсипчастість бульб, що важливо для пюре та промислового отримання крохмалю. Низька крохмалистість характерна для сортів із щільною восковою текстурою, які під час варіння не розварюються і є кращими для використання у салатах та смаження.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Крохмалистість.
Сорти культури Картопля, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Magdalena
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
LV
3 записи
Kulta
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
FI
3 записи
Hankkijan Timo
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
FI
2 записи
Evollete
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
RO
2 записи
Dorett
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
DE
2 записи
Brasla
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
LV
3 записи
Boglárka
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
HU
2 записи
Birgitta
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
SE
2 записи
Astral N
Охорону припиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
RO
2 записи
Amicii
Охорону припиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
RO
2 записи
Zlahoda
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Osypchuk Andrii Antonovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Sidakova Oksana Vladyslavivna, Kupriianova Tetiana Mykolaivna, Cherednychenko Liubov Mykolaivna, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Borivs
UA
2 записи
Zaviia
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Podhaiets`kyi Anatolii Adamovych, Zelia Aurika Hryhorivna, Plotnyts`ka Ol`ha Volodymyrivna, Honcharenko Ol`ha Petrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Sydorchuk Svitlana Volod
UA
2 записи
Zelenyi hai
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Sobran Vasyl Mykhailovych, Siharova Dina Dmytrivna, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Oliinyk Tetiana Mykolaivna, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivn
UA
2 записи
Zhytnytsia
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
BONDARCHUK ANATOLII ANDRIIOVYCH, MARUDA MARYNA YURIIVNA, ROZHNIATOVSKYI ANDRII OLEHOVYCH, FURDYHA MYKOLA MYKOLAIOVYCH, TOMASH ANATOLII IVANOVYCH, OSYPCHUK ALLA ANDRIIVNA, FEDORENKO OLEKSANDR LEONIDOVYCH, TAKTAIEV BORYS ANATOLIIOVYCH
UA
2 записи
Zhuravynka
ВідкликаноSolanum tuberosum L. · Картопля
Portiankin Dmytro IEvhenovych, Kozlova Liudmyla Mykolivna, Piskun Heorhii Ivanovych,
UA
2 записи
Vyhoda
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Zelia Aureliia Heorhiivna, Plotnyts`kyi Sviatoslav Tymofiiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Sydorchuk Vasyl Ivanovych, Tymko Mykola
UA
2 записи
Vilnia
Охорону припиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
LT
1 запис
Vymir
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Nechyporenko Mykola Mykolaiovych, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
UA
2 записи
Vzirets`
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hunchak Volodymyr Mykhailovych, Chabanov Andrii Semenovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Iv
UA
2 записи
Vedruska
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
UA
2 записи
Tyras
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Andriienko Ivan Ivanovych, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Honcharenko Ol`ha Petrivna, Sydorchuk Svitlana Volodymyrivna, Popereshniuk Valentyna Mykolaivna, Dems`ka Anastasiia Kyrylivna, Muzyka Lidiia Ivanivna, Sydorchuk Vasyl Iva
UA
1 запис
Uzhhorods`ka
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Ravlyk Dmytro Vasyl`ovych
UA
2 записи
Vaiva
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
LT
1 запис