Ознаки сорту
Solanum tuberosum L.
Крохмалистість є ключовою сортовою ознакою картоплі, що визначає кулінарні якості та придатність для переробки. Показник варіюється від 10% до 30% і вимірюється переважно гідростатичним методом.
У довіднику 565 сортів культури Картопля, де це названо в описі.
Для оцінки вмісту крохмалю використовується густинний метод, що базується на кореляції між масою бульби в повітрі та у воді. Значення менше 13% характеризують низьку крохмалистість, від 13% до 25% — середню, а показники вище 25% вважаються підвищеними.
Накопичення крохмалю залежить від сортових особливостей, строків достигання та агротехніки. Надмірне азотне живлення та хлорвмісні калійні добрива знижують крохмалистість, тоді як внесення фосфору та магнію стимулює її ріст. У процесі зберігання крохмаль піддається гідролізу, що зменшує його вміст.
Висока крохмалистість зумовлює розсипчастість бульб, що важливо для пюре та промислового отримання крохмалю. Низька крохмалистість характерна для сортів із щільною восковою текстурою, які під час варіння не розварюються і є кращими для використання у салатах та смаження.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Крохмалистість.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hunchak Volodymyr Mykhailovych, Kozun` Ihor Ivanovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl` Ivanovy
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sharapa Liubov Panasivna, Dan`ko Heorhii Vasyl`ovych, Manoilo Halyna Vasylivna, Khomenko Larysa Dmytrivna, Petrenko Kateryna Oleksandrivna, Onyshcenko Oleh Fedorovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Razkevych Mykola Pylypovych, Kostiuk Ivan Ivanovych, Buhaiova Izabella Pavlivna, Zelia Aureliia Heorhiivna, Taraschenko Nadiia Ivanivna, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, O
Solanum tuberosum L. · Картопля
Zelia Avreliia Heorhiivna, Voitseshyna Nataliia Ivanivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Starovoit Vitalii Borysovych, Sobran Vasyl Mykhailovych, Balashova Halyna Stanislavivna, Zelia Aurika Heorhiivna, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovy
Solanum tuberosum L. · Картопля
Johannes Laurson, Voldemar Tamm, Julius Aamisepp, Harri Hindoalla
Solanum tuberosum L. · Картопля
FIRLBECK KG| Saatzucht Firlbeck GmbH + Co. KG
Solanum tuberosum L. · Картопля
Boreiko Oksana Olehivna, Sidakova Oksana Vladyslavivna, Kupriianova Tetiana Mykolaivna, Kyrylishyn Vasyl` Vasyl`ovych, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Zelia Avreliia Heorhiivna, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Sihor`ova Dina Dmytrivna, Dihtiar`ov Viktor Mykolaiovych, Sumets` IUrii Ivanovych, Sakhoshko Mykola Mykolaiovych, Kozhushko Neli Semenivna,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Borzykh Oleksandr Ivanovych, Sobran Vasyl` Mykhailovych, Oliinyk Tetiana Mykolaivna, Tomash Anatolii Ivanovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych, Furdyha Mykola Mykolaiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiov
Solanum tuberosum L. · Картопля
Kravchenko Oleksii Arsentiiovych, Podhaiets`kyi Anatolii Adamovych, Voitseshyna Nataliia Ivanivna, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Razkevych Mykola Pylypovych, Sobran Vasyl Mykhailovych, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
SAKA| SaKa Pflanzenzucht GmbH & Co. KG
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pryvatne aktsionerne tovarystvo naukovo-vyrobnyche ob’iednannia «Chernihivelitkartoplia»
Solanum tuberosum L. · Картопля
Landbrugets Kartoffelfond
Solanum tuberosum L. · Картопля
Kozun` Ihor Ivanovych, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Antriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Germicopa SA (FR)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Slupska Hodowla Ziemniaka
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sihar`ova Dina Dmytrivna, Furdiha Mykola Mykolaiovych, Voitseshyna Nataliia Ivanivna, Cherednichenko Liubov Mykolaiovych, Tomash Anatolii Ivanovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Kravchenko Oleksii Arsentiiovych, Nazar Stefaniia
Solanum tuberosum L. · Картопля
Balashova Halyna Stanislavivna, Sobran Vasyl Mykhailovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Abdurahimova Tamara Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Iva
Solanum tuberosum L. · Картопля
Vasyl`chenko Olena Volodymyrivna, Prykhod`ko Olesia Hryhorivna, Zhelezniak Kostiantyn Vasyl`ovych, Ponomarenko Mariia Mykolaivna, Onyschenko Oleh Fedorovych, Haistruk Hennadii Viktorovych, Shkurko Ihor Viktorovych
Solanum tuberosum L. · Картопля
Zelia Aureliia Heorhiivna, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Kozun` Ihor Ivanovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Voitseshyna Nataliia Ivanivna, Zholudenko Oksana Vladyslavivna, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
NORDOSBAYERISCHER (DE)