Ознаки сорту
Solanum tuberosum L.
Крохмалистість є ключовою сортовою ознакою картоплі, що визначає кулінарні якості та придатність для переробки. Показник варіюється від 10% до 30% і вимірюється переважно гідростатичним методом.
У довіднику 565 сортів культури Картопля, де це названо в описі.
Для оцінки вмісту крохмалю використовується густинний метод, що базується на кореляції між масою бульби в повітрі та у воді. Значення менше 13% характеризують низьку крохмалистість, від 13% до 25% — середню, а показники вище 25% вважаються підвищеними.
Накопичення крохмалю залежить від сортових особливостей, строків достигання та агротехніки. Надмірне азотне живлення та хлорвмісні калійні добрива знижують крохмалистість, тоді як внесення фосфору та магнію стимулює її ріст. У процесі зберігання крохмаль піддається гідролізу, що зменшує його вміст.
Висока крохмалистість зумовлює розсипчастість бульб, що важливо для пюре та промислового отримання крохмалю. Низька крохмалистість характерна для сортів із щільною восковою текстурою, які під час варіння не розварюються і є кращими для використання у салатах та смаження.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Крохмалистість.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Onyshcenko Oleh Fedorovych, Haistruk Hennadii Viktorovych, Shkurko Ihor Viktorovych, Petrenko Kateryna Oleksandrivna, Drobnokhod Oleksii Vasylovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Furdyha Mykola Mykolaiovych, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Siharova Dina Dmytrivna, Zelia Aureliia Heorhiivna, Sobran Vasyl Mykhailovych, Lysak Olena Andriivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych, Pysar
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Solanum tuberosum L. · Картопля
INCONNU (FR)
Solanum tuberosum L. · Картопля
L.BAARBAK
Solanum tuberosum L. · Картопля
Ravlyk Dmytro Vasyl`ovych
Solanum tuberosum L. · Картопля
INCONNU (FR)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sharapa Liubov Panasivna, Dan`ko Heorhii Vasyl`ovych, Manoilo Halyna Vasylivna, Khomenko Larysa Dmytrivna, Petrenko Kateryna Oleksandrivna, Onyshcenko Oleh Fedorovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Osypchuk, Alla Cherednichenko, Liubov Furdyha, Mykola Tomash, Anatolii Kupriianova, Tetiana Taktaiev, Borys Borzykh, Oleksandr Zakharchuk, Nataliia Bondarchuk, Anatolii
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Myts`ko Volodymyr Mykolaiovych, Vermenko IUrii IAkovych, Razkevych Mykola Pylypovych, Kononuchenko Valerii Vasyl`ovych, Tarasenko Oleh Oleksandrovych, Osypchuk Alla Andriivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Nazar Stefaniia Hryho
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Roślin w Jezierzycach k/Słupska sp. z o.o.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
Solanum tuberosum L. · Картопля
MIKE LUIZA
Solanum tuberosum L. · Картопля
J.P.Muijsers
Solanum tuberosum L. · Картопля
Instytut kartopliarstva Natsionalnoi akademii ahrarnykh nauk Ukrainy
Solanum tuberosum L. · Картопля
Kostiuk Ivan Ivanovych, Kononuchenko Alla Oleksiivna, Pylypenko Liliia Aminovna, Razkevych Mykola Pylypovych, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Siharova Dina Dmytrivna, Tarasenko Oleh Oleksandrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Haistruk, Hennadii Shkurko, Ihor
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Kozun` Ihor Ivanovych, Tymko Liudmyla Volodymyrivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Lysak Olena Andriivna, Andriienko Tetiana Mykhailivna, Tymko Mykola Hryhorovych, Sydorchuk Vasyl Ivanovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Dudar Ivan Frankovych, Lytvyn Ol`ha Fedorivna, Vlokh Volodymyr Hryhorovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sobran Vasyl Mykhailovych, Siharova Dina Dmytrivna, Zelia Avreliia Heorhiivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Osypchuk Andrii Antonovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Kuipers Potato V.O.F.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Oliinyk Tetiana Mykolaivna, Zelia Heorhii Viorelovych, Roik Mykola Volodymyrovych, Rozhniatovskyi Andrii Olehovych, Podhaiets`kyi Anatolii Adamovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Kupriianova Tetiana Mykolaivna, Zakharchuk Nataliia Anatoliivna, Furdyha My
Solanum tuberosum L. · Картопля
Siharova Dina Dmytrivna, Panasiuk Oleksandr Vasyl`ovych, Sadivs`kyi Myron Vasyl`ovych, Lischak Ivan Oleksiiovych, Loik Mariia Vasylivna, Zaviriukha Petro Danylovych, Tymoshenko Ivan Ivanovych, Snityns`kyi Volodymyr Vasyl`ovych,
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Bondarchuk Anatolii Andriiovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Osypchuk Alla Andriivna, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Osypchuk Andrii Antonovych,