Признаки сорта
Стекловидность — показатель консистенции эндосперма зерна пшеницы, отражающий плотность связи крахмальных гранул с белком. Это ключевой признак качества, определяющий класс зерна и его технологические свойства при переработке.
Упомянут в описаниях 836 сортов справочника.
Стекловидность отражает структуру эндосперма зерна и проявляется в его внешнем виде на просвет. Стекловидные зерна характеризуются высокой плотностью, прозрачностью и блеском на изломе, что указывает на прочную связь между крахмалом и белком. Напротив, мучнистые зерна имеют матовую, рыхлую структуру и белый цвет из-за слабой связи этих компонентов.
Данный показатель зависит от генетических особенностей сорта, а также от условий выращивания и применяемой агротехники. Жаркая сухая погода в период налива зерна и короткий вегетационный период способствуют повышению стекловидности, тогда как, например, избыток фосфора при внесении удобрений может ее снижать.
Оценка стекловидности выражается в процентах и проводится визуально, методом диафаноскопии или с помощью оптико-компьютерной диагностики. Партии зерна классифицируют как низкостекловидные, среднестекловидные или высокостекловидные, исходя из процентного содержания стекловидных и частично стекловидных зерен.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Cereal Research non-profit Ltd.co (HU)
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
SAATZUCHT DONAU GESMBH&COKG
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
SEMILLAS BATLLE, S.A.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
S.I.S. SOCIETA' ITALIANA SEMENTI
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Zoltán Bedő^^^László Láng^^^Ottó Veisz^^^Gyula Vida^^^László Szunics^^^Ildikó Karsai^^^Mariann Rákszegi^^^Klára Mészáros^^^Szücs Péter^^^Szunics Lászlóné
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
IRTA/BATLLE
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Societa Produttori Sementi S.p.A
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Co.Na.Se. Soc. Coop. Agr., Apsovsementi S.p.A.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
VENTUROLI SEMENTI S.R.L.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
SEMILLAS BATLLE, S.A.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
VENTUROLI VITTORIO
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
ISEA S.R.L
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Syngenta Participations AG
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Syngenta Participations AG
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Syngenta Participations AG
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
SAS FLORIMOND DESPREZ VEUVE and FILS
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
RAGT 2N S.A.S
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Gyula Vida^^^Ottó Veisz^^^Zoltán Bedő^^^László Láng^^^Ildikó Karsai
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
S.I.S. SOCIETA' ITALIANA SEMENTI
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
ISEA S.R.L