Признаки сорта
Стекловидность — показатель консистенции эндосперма зерна пшеницы, отражающий плотность связи крахмальных гранул с белком. Это ключевой признак качества, определяющий класс зерна и его технологические свойства при переработке.
Упомянут в описаниях 836 сортов справочника.
Стекловидность отражает структуру эндосперма зерна и проявляется в его внешнем виде на просвет. Стекловидные зерна характеризуются высокой плотностью, прозрачностью и блеском на изломе, что указывает на прочную связь между крахмалом и белком. Напротив, мучнистые зерна имеют матовую, рыхлую структуру и белый цвет из-за слабой связи этих компонентов.
Данный показатель зависит от генетических особенностей сорта, а также от условий выращивания и применяемой агротехники. Жаркая сухая погода в период налива зерна и короткий вегетационный период способствуют повышению стекловидности, тогда как, например, избыток фосфора при внесении удобрений может ее снижать.
Оценка стекловидности выражается в процентах и проводится визуально, методом диафаноскопии или с помощью оптико-компьютерной диагностики. Партии зерна классифицируют как низкостекловидные, среднестекловидные или высокостекловидные, исходя из процентного содержания стекловидных и частично стекловидных зерен.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
GYULA ZALABAI / TIBOR CSEMY
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
CO.NA.SE SOC.COOP.AGR
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Veselin Dochev, Ivan Panayotov, Ivan Todorov
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Christof Immanuel Kling
Oryza sativa L. · Рис
Almo S.p.A.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
N. Tsenov, I. Doncheva, I. Stoeva, I. Panayotov, I. Todorov, K. Kostov, T. Petrova, I. Iliev, K. Malinski, I. Stoyanov, S. Mihova
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
V. Dochev, I. Todorov, I. Stoeva, I. Iliev, T. Petrova, V. Ivanova
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Societa Produttori Sementi S.p.A
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
PROGEN SEED INC.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Zea mays L. subsp. mays (Popcorn Group) · Кукуруза лопающаяся
Hodowla Roslin Snowidza Sp.z.o.o
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
JOHANNA BERGER ^^^JOSEF BERGER^^^Stephan Berger
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Limagrain Europe S.A.S
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Limagrain Europe S.A.S
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
GENETIC SERVICES S.R.L.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Dechko I. Dechev
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
INIAV - Instituto Nacional de Investigacao Agraria e Veterinaria.
Oryza sativa L. · Рис
ZELENSKIJ GRIGORIJ LEONIDOVICh / ZELENSKIJ ALEKSEJ GRIGOR'EVICh / TUMAN'YaN NATAL'Ya GEORGIEVNA / HARChENKO ELENA SEMENOVNA / HARITONOV EVGENIJ MIHAJLOVICh
Oryza sativa L. · Рис
HAO-DEMETER - Cereal Institute
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Iliya Stankov, Petra Stankova, Asen Dimov, Nevena Peychinova
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
INIAV - Instituto Nacional de Investigacao Agraria e Veterinaria.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Agro Bio Seed Ltd, BG