Признаки сорта

Стекловидность

Стекловидность — показатель консистенции эндосперма зерна пшеницы, отражающий плотность связи крахмальных гранул с белком. Это ключевой признак качества, определяющий класс зерна и его технологические свойства при переработке.

Упомянут в описаниях 836 сортов справочника.

Стекловидность отражает структуру эндосперма зерна и проявляется в его внешнем виде на просвет. Стекловидные зерна характеризуются высокой плотностью, прозрачностью и блеском на изломе, что указывает на прочную связь между крахмалом и белком. Напротив, мучнистые зерна имеют матовую, рыхлую структуру и белый цвет из-за слабой связи этих компонентов.

Данный показатель зависит от генетических особенностей сорта, а также от условий выращивания и применяемой агротехники. Жаркая сухая погода в период налива зерна и короткий вегетационный период способствуют повышению стекловидности, тогда как, например, избыток фосфора при внесении удобрений может ее снижать.

Оценка стекловидности выражается в процентах и проводится визуально, методом диафаноскопии или с помощью оптико-компьютерной диагностики. Партии зерна классифицируют как низкостекловидные, среднестекловидные или высокостекловидные, исходя из процентного содержания стекловидных и частично стекловидных зерен.

Источники10

Разбор по культурам

Стекловидность — пшеница твёрдая 138 Стекловидность — пшеница мягкая 35 Стекловидность яблони 11 Стекловидность риса 8 Стекловидность дыни 6 Стекловидность салата 6 Стекловидность пшеницы 4 Стекловидность кукурузы 4

У каких культур встречается

Пшеница твёрдая 138 Пшеница мягкая 35 Яблоня 11 Рис 8 Салат 6 Дыня 6 Кукуруза 4 Пшеница 4 Тритикале 2 Редис 2 Кукуруза 2 Ячмень 1

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Edler von Leipzig

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись