VERDEJO NEGRO
ОтозванVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Признаки сорта
Вкус и аромат винограда
Vitis vinifera L.
Органолептическая оценка вкусо-ароматического профиля винограда является ключевым этапом сортоиспытания и селекции, определяющим типичность сорта и сроки сбора урожая.
В справочнике 410 сортов культуры Виноград, где это названо в описании.
Для столовых сортов винограда применяется 10-балльная система, внутри которой вкус и аромат ягод оцениваются в диапазоне от 1,0 до 5,0 баллов. Дегустационная оценка включает анализ выраженности мускатных или других сортовых оттенков, гармоничности сочетания сахаристости и кислотности, а также текстурных характеристик мякоти и кожицы.
Хотя оценка проводится экспертами-дегустаторами, она коррелирует с физико-химическими показателями: сахаристостью (градусы Brix) и титруемой кислотностью. В научных исследованиях для идентификации профиля используются методы газовой хроматографии с масс-спектрометрией, позволяющие выявить ключевые соединения, такие как терпены и эфиры, определяющие уникальность конкретного сорта.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Сорта культуры Виноград, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
ROSETI
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Zweigeltrebe
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
MONTUA
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
MONEU
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
TREPAT
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Trebbiano di Soave
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
DE
1 запись
VERDELLO
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Perla
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
BG
1 запись
Madlenka kralovska
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
Cabanska perla
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
PINTADA
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
MOLL
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
MERENZAO
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
ZALEMA
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
GAMAY NOIR
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
ALBARIN BLANCO
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Hetera
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
2 записи
MOLLAR CANO
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
ZILGA
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
LV
1 запись
Silcher
Охрана истеклаVitis vinifera L. · Виноград
DE
2 записи
MATURANA BLANCA
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Moschofilero
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запись
Irshai Oliver
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
UA
1 запись