SV35-210-349
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Timothy F. Bourne
Признаки сорта
Вкус и аромат винограда
Vitis vinifera L.
Органолептическая оценка вкусо-ароматического профиля винограда является ключевым этапом сортоиспытания и селекции, определяющим типичность сорта и сроки сбора урожая.
В справочнике 410 сортов культуры Виноград, где это названо в описании.
Для столовых сортов винограда применяется 10-балльная система, внутри которой вкус и аромат ягод оцениваются в диапазоне от 1,0 до 5,0 баллов. Дегустационная оценка включает анализ выраженности мускатных или других сортовых оттенков, гармоничности сочетания сахаристости и кислотности, а также текстурных характеристик мякоти и кожицы.
Хотя оценка проводится экспертами-дегустаторами, она коррелирует с физико-химическими показателями: сахаристостью (градусы Brix) и титруемой кислотностью. В научных исследованиях для идентификации профиля используются методы газовой хроматографии с масс-спектрометрией, позволяющие выявить ключевые соединения, такие как терпены и эфиры, определяющие уникальность конкретного сорта.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Сорта культуры Виноград, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Nermantis
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Marco Stefanini Fondazione Edmund Mach (FEM-CRI)
Black Glory
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Perl Avichai / Sahar Nachman / Degani Oded / Okun Tatiana / Sarfian Arie / Bazak Hanan / Eliassi Refael / Daos Ahuva
TOURIGA NACIONAL
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
Villa Mayor
ES
3 записи
Artaban
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Bundesrepublik Deutschland vertreten durch Julius Kühn-Institut, Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Gamay
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
2 записи
Johanniter
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Johannes Zimmermann
DE
3 записи
Cabaret Noir
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Valentin Blattner
Donauriesling
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
HÖHERE BUNDESLEHRANSTALT UND BUNDESAMT FÜR WEIN UND OBSTBAU
AT
DE
2 записи
Neronet
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Prof. V. Kraus
DE
SK
3 записи
Divico
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Jean-Laurent Spring Agroscope
DE
2 записи
Early Sauvignon
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Simone Diego Castellarin^^^Guido Cipriani^^^Gabriele Di Gaspero^^^Michele Morgante^^^Enrico Peterlunger^^^Raffaele Testolin
Jacquère
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
3 записи
Gouveio
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Vitisnavarra
FR
2 записи
Marquette
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
James J. Luby^^^Peter Hemstad
Muscaris
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Land Baden-Wurttemberg, Germany
DE
3 записи
Drujba
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev, Georgi S. Petkov, Boris A. Muzyichenko (RU), Arif M. Aliev (RU), Ivan A. Kostrikin (RU)
BG
3 записи
Mészi Kadarka
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
Pál Mészáros
Aligoté
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
BG
FR
3 записи
Folle Blanche
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
FR
4 записи
Chasselas
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
FR
4 записи
Petit Manseng
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
BG
ES
FR
3 записи
Xarello
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
FR
2 записи
Marroo Seedless
Охрана истеклаVitis vinifera L. · Виноград
ES
2 записи