Serena
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
Prof. Dr. H. Becker
DE
1 запись
Признаки сорта
Вкус и аромат винограда
Vitis vinifera L.
Органолептическая оценка вкусо-ароматического профиля винограда является ключевым этапом сортоиспытания и селекции, определяющим типичность сорта и сроки сбора урожая.
В справочнике 410 сортов культуры Виноград, где это названо в описании.
Для столовых сортов винограда применяется 10-балльная система, внутри которой вкус и аромат ягод оцениваются в диапазоне от 1,0 до 5,0 баллов. Дегустационная оценка включает анализ выраженности мускатных или других сортовых оттенков, гармоничности сочетания сахаристости и кислотности, а также текстурных характеристик мякоти и кожицы.
Хотя оценка проводится экспертами-дегустаторами, она коррелирует с физико-химическими показателями: сахаристостью (градусы Brix) и титруемой кислотностью. В научных исследованиях для идентификации профиля используются методы газовой хроматографии с масс-спектрометрией, позволяющие выявить ключевые соединения, такие как терпены и эфиры, определяющие уникальность конкретного сорта.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Сорта культуры Виноград, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Bronner
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
DE
2 записи
Hecker
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
ZIMMERMANN DR.| Dr. Johannes Zimmermann
DE
2 записи
Cacaboue
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Schoenburger
Охрана истеклаVitis vinifera L. · Виноград
Hochschule Geisenheim Institut fuer Rebenzuechtung
DE
1 запись
Chasselas Muscat
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Macabeu
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Breidecker
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
LAND HESSEN GEISENHEIM| Land Hessen, vertreten durch FA f. Wein- und Gartenbau, Ge- traenketechnologie u.Landespflege-Fachgb. f.Rebenzuech.u.-veredl.-
DE
1 запись
Segalin
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
FR
2 записи
Grand Noir N
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Kardyshakh
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
Bankovska Mariia Hryhorivna, Stasieva Mariia Ivanivna, Yarmak IEvheniia Dmytrivna, Dylyk Antonina Petrivna, Storozhuk Kateryna Moisiivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
UA
2 записи
Domina
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
AKTIONSGEMEINSCHAFT| Aktionsgemeinschaft zur Erhaltung von Rebsorten e.V. im DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck
DE
2 записи
MV67
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
José Ignacio Fernández Fernández/Leonor Ruiz García/María Rocío Gil Muñoz/ Celia Martínez Mora/Juan Antonio Bleda Sánchez/Adrián Martínez Cutillas
ES
1 запись
Terret blanc
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Terret-Bourret
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Odes'kyi chornyi
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Kostiuk Oleksii Nikiforovych, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Tsebrii Mykhailo Petrovych, Aivazian Petros Karapetovych,
UA
1 запись
Magdeleine noire
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Pinenc
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Liliorila
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
FR
2 записи
Odeskyi zhemchuh
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Molchanova IUliia Vasylivna, Salii Olena Vasylivna, Herus Liudmyla Vasylivna, Kovalova Iryna Anatoliivna, Bankovska Mariia Hryhorivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Vlasov Viacheslav Vsevolodovych,
UA
2 записи
Malvasia Fina
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Len de l'El
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Fer
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Cabernet Cantor
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
DE
2 записи