Признаки сорта
Vitis vinifera L.
Органолептическая оценка вкусо-ароматического профиля винограда является ключевым этапом сортоиспытания и селекции, определяющим типичность сорта и сроки сбора урожая.
В справочнике 410 сортов культуры Виноград, где это названо в описании.
Для столовых сортов винограда применяется 10-балльная система, внутри которой вкус и аромат ягод оцениваются в диапазоне от 1,0 до 5,0 баллов. Дегустационная оценка включает анализ выраженности мускатных или других сортовых оттенков, гармоничности сочетания сахаристости и кислотности, а также текстурных характеристик мякоти и кожицы.
Хотя оценка проводится экспертами-дегустаторами, она коррелирует с физико-химическими показателями: сахаристостью (градусы Brix) и титруемой кислотностью. В научных исследованиях для идентификации профиля используются методы газовой хроматографии с масс-спектрометрией, позволяющие выявить ключевые соединения, такие как терпены и эфиры, определяющие уникальность конкретного сорта.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Vitis vinifera L. · Виноград
Hochschule Geisenheim University Institut für Pflanzenzüchtung Herrn Prof. Dr. Ernst Rühl
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
Vitis vinifera L. · Виноград
LAND RHEINLAND OPPENHEIM| Land Rheinland-Pfalz, vertreten durch das DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck Dienstsitz Oppenheim
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Antes Weinbau
Vitis vinifera L. · Виноград
AKTIONSGEMEINSCHAFT| Aktionsgemeinschaft zur Erhaltung von Rebsorten e.V. im DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Bernd H.E. Hill c/o Staatl. Lehr-u.VA für Wein und Obstbau, Ref. Rebenzüchtung
Vitis vinifera L. · Виноград
Prof. Dr. H. Becker
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
ARDVCG - MAIRIE DES TARTARAS (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
AKTIONSGEMEINSCHAFT| Aktionsgemeinschaft zur Erhaltung von Rebsorten e.V. im DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Bernd H.E. Hill c/o Staatl. Lehr-u.VA für Wein und Obstbau, Ref. Rebenzüchtung
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Yarmak IEvheniia Dmytrivna, Storozhuk Kateryna Moiseivna, Dylyk Antonina Petrivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Chebanenko IEvheniia Pavlivna,
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Rudolf Eibach / Prof. Dr. Reinhard Töpfer
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)