Fer
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Ознаки сорту
Смак та аромат винограду
Vitis vinifera L.
Органолептична оцінка смако-ароматичного профілю винограду є ключовим етапом сортовипробування та селекції, що визначає типовість сорту та терміни збирання врожаю.
У довіднику 410 сортів культури Виноград, де це названо в описі.
Для столових сортів винограду застосовується 10-бальна система, в межах якої смак та аромат ягід оцінюються в діапазоні від 1,0 до 5,0 балів. Дегустаційна оцінка включає аналіз вираженості мускатних або інших сортових відтінків, гармонійності поєднання цукристості та кислотності, а також текстурних характеристик м'якоті та шкірки.
Хоча оцінка проводиться експертами-дегустаторами, вона корелює з фізико-хімічними показниками: цукристістю (градуси Brix) та титрованою кислотністю. У наукових дослідженнях для ідентифікації профілю використовуються методи газової хроматографії з мас-спектрометрією, що дозволяють виявити ключові сполуки, такі як терпени та ефіри, які визначають унікальність конкретного сорту.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.
Сорти культури Виноград, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Cabernet Cantor
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
DE
2 записи
Allegro
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Hochschule Geisenheim University Institut für Pflanzenzüchtung Herrn Prof. Dr. Ernst Rühl
DE
2 записи
Cabernet Carbon
ПрипиненоVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
DE
2 записи
Faberrebe
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
LAND RHEINLAND OPPENHEIM| Land Rheinland-Pfalz, vertreten durch das DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck Dienstsitz Oppenheim
DE
2 записи
Cabernet Carol
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
DE
2 записи
Ploussard
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Petit Meslier
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Pino Bilyi
ПрипиненоVitis vinifera L. · Виноград
Antes Weinbau
UA
2 записи
Optima 113
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
AKTIONSGEMEINSCHAFT| Aktionsgemeinschaft zur Erhaltung von Rebsorten e.V. im DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck
DE
2 записи
Cabernet Cubin
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Bernd H.E. Hill c/o Staatl. Lehr-u.VA für Wein und Obstbau, Ref. Rebenzüchtung
DE
2 записи
Fidelio
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
Prof. Dr. H. Becker
DE
4 записи
Bonne Vituaigne
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Chouchillon
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
ARDVCG - MAIRIE DES TARTARAS (FR)
FR
1 запис
Bacchus
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
AKTIONSGEMEINSCHAFT| Aktionsgemeinschaft zur Erhaltung von Rebsorten e.V. im DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck
DE
2 записи
Savvatiano
Заявку поданоVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Cabernet Dorsa
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Bernd H.E. Hill c/o Staatl. Lehr-u.VA für Wein und Obstbau, Ref. Rebenzüchtung
DE
2 записи
Danery
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Arkadiia
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Yarmak IEvheniia Dmytrivna, Storozhuk Kateryna Moiseivna, Dylyk Antonina Petrivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Chebanenko IEvheniia Pavlivna,
UA
1 запис
Parrellada B
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Castets
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Arrufiat
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Helios
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
DE
2 записи
Calandro
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Rudolf Eibach / Prof. Dr. Reinhard Töpfer
DE
2 записи