Keratsuda
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
BG
1 запись
Признаки сорта
Вкус и аромат винограда
Vitis vinifera L.
Органолептическая оценка вкусо-ароматического профиля винограда является ключевым этапом сортоиспытания и селекции, определяющим типичность сорта и сроки сбора урожая.
В справочнике 410 сортов культуры Виноград, где это названо в описании.
Для столовых сортов винограда применяется 10-балльная система, внутри которой вкус и аромат ягод оцениваются в диапазоне от 1,0 до 5,0 баллов. Дегустационная оценка включает анализ выраженности мускатных или других сортовых оттенков, гармоничности сочетания сахаристости и кислотности, а также текстурных характеристик мякоти и кожицы.
Хотя оценка проводится экспертами-дегустаторами, она коррелирует с физико-химическими показателями: сахаристостью (градусы Brix) и титруемой кислотностью. В научных исследованиях для идентификации профиля используются методы газовой хроматографии с масс-спектрометрией, позволяющие выявить ключевые соединения, такие как терпены и эфиры, определяющие уникальность конкретного сорта.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Сорта культуры Виноград, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
GUAL
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
RATIÑO GALLEGA
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
VALENCI TINTO
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Zierfahndler
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
PARELLADA
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
MOSCATEL DE GRANO MENUDO
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
MOSCATEL DE GRANO MENUDO ROJO
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
GARRÓ
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Moscato
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
4 записи
Moscato di Alessandria
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Moscato Fior d'Arancio
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Moscato Giallo
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Brachetto
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Sirakuzan
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Malvasia
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Serkuzan
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Negroamaro
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Traminer
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Greco
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
2 записи
Verdicchio
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Inzolia
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Zibibbo
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Montonico
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись