Tardif
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запись
Признаки сорта
Вкус и аромат винограда
Vitis vinifera L.
Органолептическая оценка вкусо-ароматического профиля винограда является ключевым этапом сортоиспытания и селекции, определяющим типичность сорта и сроки сбора урожая.
В справочнике 410 сортов культуры Виноград, где это названо в описании.
Для столовых сортов винограда применяется 10-балльная система, внутри которой вкус и аромат ягод оцениваются в диапазоне от 1,0 до 5,0 баллов. Дегустационная оценка включает анализ выраженности мускатных или других сортовых оттенков, гармоничности сочетания сахаристости и кислотности, а также текстурных характеристик мякоти и кожицы.
Хотя оценка проводится экспертами-дегустаторами, она коррелирует с физико-химическими показателями: сахаристостью (градусы Brix) и титруемой кислотностью. В научных исследованиях для идентификации профиля используются методы газовой хроматографии с масс-спектрометрией, позволяющие выявить ключевые соединения, такие как терпены и эфиры, определяющие уникальность конкретного сорта.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Сорта культуры Виноград, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
SOUSON
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
DORADILLA
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Ezerjo
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
Blauer Trollinger
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
DE
1 запись
BASTARDO NEGRO
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Blauer Zweigelt
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
DE
1 запись
TINTO VELASCO
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Veltlínske cervené skoré
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
Veltlínske zelené
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
Muskat Trollinger
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
DE
1 запись
Tardif N
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запись
Gamza
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
BG
1 запись
VELDZE
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
LV
1 запись
GAJO ARROBA
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Gamza N
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запись
Vitra
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
MENCIA
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Rimava
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
2 записи
Rèze
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запись
GORGOLLASSA
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
GARRIDO FINO
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Robin Noir
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
FR
1 запись
Morio Muskat
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
DE
1 запись