Gergana
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
P. Kurtev, D. Babrikov
BG
1 запись
Признаки сорта
Вкус и аромат винограда
Vitis vinifera L.
Органолептическая оценка вкусо-ароматического профиля винограда является ключевым этапом сортоиспытания и селекции, определяющим типичность сорта и сроки сбора урожая.
В справочнике 410 сортов культуры Виноград, где это названо в описании.
Для столовых сортов винограда применяется 10-балльная система, внутри которой вкус и аромат ягод оцениваются в диапазоне от 1,0 до 5,0 баллов. Дегустационная оценка включает анализ выраженности мускатных или других сортовых оттенков, гармоничности сочетания сахаристости и кислотности, а также текстурных характеристик мякоти и кожицы.
Хотя оценка проводится экспертами-дегустаторами, она коррелирует с физико-химическими показателями: сахаристостью (градусы Brix) и титруемой кислотностью. В научных исследованиях для идентификации профиля используются методы газовой хроматографии с масс-спектрометрией, позволяющие выявить ключевые соединения, такие как терпены и эфиры, определяющие уникальность конкретного сорта.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Сорта культуры Виноград, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Red Globe Rg
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Harold P. OLMO et Albert T. KOYAMA (US)
FR
1 запись
Mariensteiner
Охрана истеклаVitis vinifera L. · Виноград
LAND BAYERN WUERZBURG| Land Bayern, vertreten durch Bayerische Landesanstalt fuer Weinbau und Gartenbau - Abt. Weinbau und Oenologie -
DE
2 записи
Muskat Livadiia
ПрекращенаVitis vinifera L. · Виноград
Kalashnikov IUrii Mykolaiovych, Timukin IUrii Oleksandrovych, Yatskov Viktor Mykhailovych, Yurchenko Volodymyr IUriiovych, Kostik Mariia Antonivna, Holodryha Pavlo IAkovych,
UA
2 записи
Gros Courbu
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Listan
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
LIEPAJAS AGRA
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Gunvaldis Ilgvars Vesmins
LV
2 записи
Storgoziya
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev, Georgi S. Petkov
BG
2 записи
Plant droit
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Rotberger
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
LAND HESSEN GEISENHEIM| Land Hessen, vertreten durch FA f. Wein- und Gartenbau, Ge- traenketechnologie u.Landespflege-Fachgb. f.Rebenzuech.u.-veredl.-
DE
2 записи
Yarylo
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Dzhaburiia Liudmyla Viktorivna, Dzhumanazarova Sofiia Petrivna, Salii Olena Vasylivna, Kovalova Iryna Anatoliivna, Herus Liudmyla Vasylivna, Bankovska Mariia Hryhorivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Vlasov Viacheslav Vsevolodovych,
UA
2 записи
Cabernet Sauvignon ILV klon 1 11
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Zdravko Nakov, Vasil Valchev, Miroslav Ivanov, Vanyo Haygarov
BG
2 записи
Arvine B
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Aubin vert
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Prinzipal
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Prof. Dr. H. Becker
DE
2 записи
Cabertin
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Valentin Blattner-Haefeli und Frau Silvia
DE
2 записи
MARINA RION
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ALBET I NOYA VITICULTOR, S.L.
ES
1 запись
Velteliner rouge précoce
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Muscat à petits grains blancs
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
Ferradou
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Garantos
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
DE
1 запись
Reberger
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Rudolf Eibach / Prof. Dr. Reinhard Töpfer
DE
2 записи
Kristalen
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Galina Dyakova, Ralitsa Mincheva
BG
2 записи
Muscat à petits grains roses
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись