Spiros
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
BEJO ZADEN B V
NL
4 записи
Вирощування
Консервування та засолювання
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Розбір за культурами
Консервування та засолювання огірка
556
Консервування та соління томатів
543
Консервування та засолювання перцю
508
Консервування гороху
276
Консервування квасолі
258
Консервування персика
111
Консервування та соління кабачка
109
Консервування та засолювання оливок
87
Консервування та соління — кукурудза цукрова
85
Консервування моркви
70
Консервування черешні
52
Консервування та засолювання — буряк столовий
51
Консервування та соління томата
49
Консервування та засолювання баклажана
46
Консервування абрикоса
40
Консервування груші
39
Консервування та засолювання — цвітна капуста
37
Консервування кукурудзи
31
Консервування та соління шпинату
28
Консервування та засолювання цибулі ріпчастої
28
Консервування та соління сливи
24
Консервування та засолювання — вишня звичайна
23
Консервування та засолювання — капуста білокачанна
23
Консервування та соління — боби овочеві
23
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Soleil
ЧиннийCucurbita pepo L. · Кабачок
ENZA ZADEN BEHEER B.V.
NL
4 записи
Solomon
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Seminis Vegetable Seeds
NL
5 записів
Silver Star
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Nongwoo Bio, Korea
RO
4 записи
Savannah
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
CRITES SEEDS
NL
6 записів
Santa Cruz
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend Research B.V.
NL
4 записи
Ruselago
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
Syngenta Crop Protection AG
NL
7 записів
Rodos
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
PNOS
PL
6 записів
Pascal
ЧиннийCucurbita pepo L. · Кабачок
SEMILLAS FITO, S.A.
ES
5 записів
Pietro
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.
NL
4 записи
Partenon
ЧиннийCucurbita pepo L. · Кабачок
PIONEER HI-BRED INTERNATIONAL
ES
4 записи
Noelle
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
VAN WAVEREN SAATEN GMBH / VAN WAVEREN SAATEN GMBH
DE
6 записів
Mustang
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
ANTIPOVA NATAL'Ya YuR'EVNA / GARMAShOVA ALEKSANDRA PETROVNA / YuROV ANATOLIJ IVANOVICh
NL
6 записів
Merveille de Piemonte
ЧиннийPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
Bakker Brothers, NL
NL
4 записи
Magres
ЧиннийBrassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Бруква
PENDING
NL
4 записи
Madeline
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
VAN WAVEREN SAATEN GMBH / VAN WAVEREN SAATEN GMBH
DE
6 записів
Kronos
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
PNOS
PL
5 записів
Kanyon
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Nunhems B.V.
NL
7 записів
Kengo
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
Syngenta UK Ltd
NL
7 записів
Kaprima
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Monsanto Vegetable, NL
NL
6 записів
Kabala
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Syngenta Seeds, NL
NL
4 записи
Jordanne
ЧиннийPrunus armeniaca L. · Абрикос
Zaiger, Chris F.|537 Rosemore Ave., Modesto, CA 95358 / Zaiger, Gary N.|1907 Elm Ave., Modesto, CA 95358 / Gardner, Leith M.|1207 Grimes Ave., Modesto, CA 95358 / Zaiger, Grant G.|4005 California Ave., Modesto, CA 95358
FR
6 записів
Hudson
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
CRITES SEEDS
NL
6 записів
Goliatka
ЧиннийPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
Polan, PL
PL
5 записів