Sydney
ЧиннийPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
Pop Vriend Research B.V.
NL
4 записи
Вирощування
Консервування та засолювання
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Розбір за культурами
Консервування та засолювання огірка
556
Консервування та соління томатів
543
Консервування та засолювання перцю
508
Консервування гороху
276
Консервування квасолі
258
Консервування персика
111
Консервування та соління кабачка
109
Консервування та засолювання оливок
87
Консервування та соління — кукурудза цукрова
85
Консервування моркви
70
Консервування черешні
52
Консервування та засолювання — буряк столовий
51
Консервування та соління томата
49
Консервування та засолювання баклажана
46
Консервування абрикоса
40
Консервування груші
39
Консервування та засолювання — цвітна капуста
37
Консервування кукурудзи
31
Консервування та соління шпинату
28
Консервування та засолювання цибулі ріпчастої
28
Консервування та соління сливи
24
Консервування та засолювання — вишня звичайна
23
Консервування та засолювання — капуста білокачанна
23
Консервування та соління — боби овочеві
23
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Surprise
ЧиннийZea mays L. · Кукурудза
Südwestdeutsche Saatzucht GmbH&Co.KG
IE
4 записи
Strižanka
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Institute of vegetable crops(RS)
BG
5 записів
Sprinter
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
AVDEEV YuRIJ IVANOVICh / AVDEEV ANDREJ YuR'EVICh / IVANOVA LYuDMILA MIHAJLOVNA / KIGAShPAEVA OL'GA PETROVNA
NL
4 записи
SS Jubilee Plus
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Syngenta Seeds B.V.
PL
3 записи
Spandimo
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
NL
5 записів
Spartacus
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
ZKI, H
HU
3 записи
Starex
Заявку поданоCucumis sativus L. · Огірок
MAY SEED COMPANY, TR
BG
4 записи
Sintra
ЧиннийPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
Pop Vriend Research B.V.
NL
5 записів
Skipper
ЧиннийPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
Vilmorin-Mikado S.A.S.
FR
4 записи
Silvija
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Superior, Velika Plana
RO
3 записи
Shasta
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HM.CLAUSE
UA
3 записи
Sansoucy
ЧиннийPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
HM.CLAUSE
FR
4 записи
Samander
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Paul Degreef
UA
4 записи
Rumba
ЧиннийSolanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
DUBININ SERGEJ VLADIMIROVICh / KIRILLOV MIHAIL IVANOVICh
IT
6 записів
Saltan
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Selekcijos ir sėklininkystės firma ,,Manul"
LT
3 записи
Rufus
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
Royal Forto
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
SVS HOLLAND BV , NL
UA
3 записи
Romeo
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
DUBININ SERGEJ VLADIMIROVICh / DUBININA IRINA NIKOLAEVNA / KIRILLOV MIHAIL IVANOVICh
IT
4 записи
Romano
ПрипиненоPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
FERRY MORSE
ES
3 записи
Rianto
Охорону припиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Deruiterzonen CV, NL-266526 Bleiswijk
NL
4 записи
Ricco
ПрипиненоPisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
NL
5 записів
Robertina
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
PL
4 записи
Rodničiok natur
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Selekcijos ir sėklininkystės firma ,,Manul"
LT
3 записи