DOUBLET
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
WELSH PLANT BREEDING STATION
DK
4 записи
Вирощування
Пивоварна якість ячменю
Hordeum vulgare L.
Сукупність характеристик зерна ячменю, що визначає його придатність для солодування та отримання якісного сусла. Оцінюється через показники білка, екстрактивності, життєздатності та фізичні параметри зерна.
У довіднику 752 сорти культури Ячмінь, де це названо в описі.
Для пивоварних цілей перевага надається дворядним сортам ячменю, що мають більш вирівняне зерно та тонку оболонку, що сприяє високій екстрактивності. Критичним параметром є вміст білка в межах 8–12%; перевищення цього рівня ускладнює розпушення зерна, а надмірно низький вміст погіршує процес бродіння та піностійкість пива.
Технологічна цінність визначається екстрактивністю на рівні 79–82% та схожістю не менше 95%. Важливими фізичними показниками є вирівняність та плівчастість зерна, яка має становити 8–9%. Якість напряму залежить від агротехніки: надмірне азотне живлення підвищує вміст білка, а ураження хворобами чи несприятливі погодні умови негативно впливають на енергію проростання та чистоту зерна.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Пивоварна якість.
Сорти культури Ячмінь, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Dobla
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
SAN MIGUEL
ES
3 записи
Ehubia
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
AT
2 записи
Diamalta
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
SEMUNDO SAATZUCHT GMBH
DE
5 записів
COLSTON
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Syngenta UK Ltd
DK
3 записи
Chloe
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Carlsberg A/S
DK
3 записи
Compass
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Jason Eglinton, Stewart Coventry, Amanda Box, Univrsity of Adelaide
HU
2 записи
CB Cloud
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Carlsberg A/S
DK
3 записи
Carrera
Заявку поданоHordeum vulgare L. · Ячмінь
SAATZUCHT ACKERMANN & CO.
IT
3 записи
Canut
Охорону припиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Carlsberg Plant Breeding
DK
3 записи
CB Portus
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Carlsberg A/S
DK
3 записи
CB Navis
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Carlsberg A/S
DK
3 записи
Binal
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
PL
3 записи
Baryłka
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
4 записи
Novosadski 293
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
PF NS ratarstvo (YU)
SI
4 записи
Novosadski 456
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Voislava Mamchilovich, Novo Przhuli,
UA
5 записів
KEG
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Rothwell Plant Breeders
DK
4 записи
Ebra
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
AT
2 записи
GA6A25
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Group. Agr. Essonnois (FR)
SI
2 записи
Cib777
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
SEMILLAS BATLLE, S.A.
ES
2 записи
Soccer
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
Rifle
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
NICKERSON (UK)
Domen
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
NordGen, SE- 230 53 Alnarp
Pedant
Охорону припиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
CZ
SK
4 записи