Вирощування

Пивоварна якість ячменю

Hordeum vulgare L.

Сукупність характеристик зерна ячменю, що визначає його придатність для солодування та отримання якісного сусла. Оцінюється через показники білка, екстрактивності, життєздатності та фізичні параметри зерна.

У довіднику 752 сорти культури Ячмінь, де це названо в описі.

Для пивоварних цілей перевага надається дворядним сортам ячменю, що мають більш вирівняне зерно та тонку оболонку, що сприяє високій екстрактивності. Критичним параметром є вміст білка в межах 8–12%; перевищення цього рівня ускладнює розпушення зерна, а надмірно низький вміст погіршує процес бродіння та піностійкість пива.

Технологічна цінність визначається екстрактивністю на рівні 79–82% та схожістю не менше 95%. Важливими фізичними показниками є вирівняність та плівчастість зерна, яка має становити 8–9%. Якість напряму залежить від агротехніки: надмірне азотне живлення підвищує вміст білка, а ураження хворобами чи несприятливі погодні умови негативно впливають на енергію проростання та чистоту зерна.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Пивоварна якість.

Джерела8

Сорти культури Ячмінь, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Cresendo

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

2 записи

Lardeya

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

2 записи

Orphey

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

2 записи

WPB Thalis

Відкликано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Wiersum Plantbreeding B.V.

1 запис

Vili

Заявку подано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Poljoprivredni Institut Osijek, HR

1 запис

Volla

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Cebeco Handelsraad (NL)

1 запис

Vytvir

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Donetska derzhavna silskohospodarska doslidna stantsiia Natsionalnoi akademii ahrarnykh nauk Ukrainy

2 записи

Trypol`

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Dem"ianenko Alla Ivanivna, Vasylenko Nadiia Vasylivna, Morhun Volodymyr Vasylovych, Shubenko Nadiia Petrivna,

2 записи

Titanel

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Secobra Recherches, FR

1 запис

Talent

Заявку подано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

1 запис

SY Remoa

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta Crop Protection AG, CH

1 запис

Steina

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

BREUN GDBR| Saatzucht Josef Breun GdbR

1 запис

Splendor

Відкликано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

2 записи

PROMINANT

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

CARLSBERG A/S

2 записи

Polon

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin Panstwowy Instytut Badawczy

1 запис

Precoce lepeuple

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Fernand Lepleuple (FR)

1 запис

Piroline

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Florimond Desprez Veuve et Fils, FR

1 запис

OFELIA

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

NICKERS.RPB LTD&NICKER.IN

2 записи

Obrii Poliskyi

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Huba Iryna Ivanivna, Shtakal Mykola Ivanovych, Levchenko Olha Serhiivna, Holyk Liubov Mykolaivna,

2 записи

Nadiante

Заявку подано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

CREA - CENTRO DI RICERCA GENOMICA E BIOINFORMATICA (CREA-GB) / SOCIETA' PRODUTTORI SEMENTI S.P.A.

1 запис

MINERVA

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

ZAAIZAAD

2 записи

Maltine

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Serasem (FR)/Zelder BV (NL)

2 записи

LILLI

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

CLOVIS MATTON N.V.

2 записи

LG Caruzo

Відкликано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Limagrain Europe, FR

1 запис

Перейти до сторінки 4 9 13 17 18 22