NORD 18 2510
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
LISSY KUNTZE
UA
2 записи
Вирощування
Пивоварна якість ячменю
Hordeum vulgare L.
Сукупність характеристик зерна ячменю, що визначає його придатність для солодування та отримання якісного сусла. Оцінюється через показники білка, екстрактивності, життєздатності та фізичні параметри зерна.
У довіднику 752 сорти культури Ячмінь, де це названо в описі.
Для пивоварних цілей перевага надається дворядним сортам ячменю, що мають більш вирівняне зерно та тонку оболонку, що сприяє високій екстрактивності. Критичним параметром є вміст білка в межах 8–12%; перевищення цього рівня ускладнює розпушення зерна, а надмірно низький вміст погіршує процес бродіння та піностійкість пива.
Технологічна цінність визначається екстрактивністю на рівні 79–82% та схожістю не менше 95%. Важливими фізичними показниками є вирівняність та плівчастість зерна, яка має становити 8–9%. Якість напряму залежить від агротехніки: надмірне азотне живлення підвищує вміст білка, а ураження хворобами чи несприятливі погодні умови негативно впливають на енергію проростання та чистоту зерна.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Пивоварна якість.
Сорти культури Ячмінь, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Novosads`kyi 565
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Voislava Momchylovych, Novo Przhul`,
UA
2 записи
OS14-16.32
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Dominique Lanoie
UA
1 запис
Novosads`kyi 448
Охорону припиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Novo Przhuli
UA
2 записи
MH10BG47
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS Momont Recherche Sarl
IT
1 запис
LP 2-345 / LP 2-345
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
D-r Iorh Hrosser
UA
1 запис
LP 2-345
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
D-r Iorh Hrosser
UA
1 запис
KM12AR92
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS Momont Recherche Sarl
IT
1 запис
HE 7513 NE 7513
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Svacina Petr
UA
2 записи
KETI
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
CARLSBERG A/S
DK
2 записи
Dokuchaievs`kyi 15
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Moskal`ova Valentyna Stepanivna, Proskurin Mykola Vasyl`ovych,
UA
1 запис
CB16-8001
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
BIRGITTE SKADHAUGE
UA
2 записи
Ceb 0572
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
BOOT KEES
UA
2 записи
AMDI
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
CARLSBERG A/S
DK
2 записи
Vihor
Охорону припиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
NS ratarstvo (YU)
SI
1 запис
VELEBIT
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
HR
1 запис
TOMISLAV
Охорону припиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zavod za sjemenarstvo (HR)
HR
1 запис
Siebast`ian
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
UA
2 записи
Zorianyi
Заявку поданоHordeum vulgare L. · Ячмінь
UA
1 запис
Stupicky Hanacky
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
SK
1 запис
Slovensky Kvalitny
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
SK
1 запис
Safir
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
SK
1 запис
Proskovcuv Hanacky
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
SK
1 запис
Opavsky
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
SK
1 запис