Proctor
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Sejet Planteforaedling I,S
DK
5 записів
Вирощування
Пивоварна якість ячменю
Hordeum vulgare L.
Сукупність характеристик зерна ячменю, що визначає його придатність для солодування та отримання якісного сусла. Оцінюється через показники білка, екстрактивності, життєздатності та фізичні параметри зерна.
У довіднику 752 сорти культури Ячмінь, де це названо в описі.
Для пивоварних цілей перевага надається дворядним сортам ячменю, що мають більш вирівняне зерно та тонку оболонку, що сприяє високій екстрактивності. Критичним параметром є вміст білка в межах 8–12%; перевищення цього рівня ускладнює розпушення зерна, а надмірно низький вміст погіршує процес бродіння та піностійкість пива.
Технологічна цінність визначається екстрактивністю на рівні 79–82% та схожістю не менше 95%. Важливими фізичними показниками є вирівняність та плівчастість зерна, яка має становити 8–9%. Якість напряму залежить від агротехніки: надмірне азотне живлення підвищує вміст білка, а ураження хворобами чи несприятливі погодні умови негативно впливають на енергію проростання та чистоту зерна.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Пивоварна якість.
Сорти культури Ячмінь, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Pariglia
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
CREA-CENTRO DI RICERCA INGEGNERIA E TRASFORMAZIONI AGROALIMENTARI (CREA-IT-RM)
IT
3 записи
Passerel
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Secobra Recherches, FR
FR
3 записи
Olbram
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
HYBRITECH, a.s. (CZ)
CZ
4 записи
Obzor
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
N. Mersinkov, Y. Dimova, P. Penchev, N. Lazarov, H. Gorastev
BG
4 записи
Merlin
Охорону припиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Western Plant Breeders Inc.
NL
3 записи
Mascott
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Unisigma G.I.E., Limagrain Europe S.A.S.
FR
4 записи
Maris Otter
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
P.BREED.INT.CAMBRIDGE
ES
4 записи
Majuscule
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Unisigma G.I.E., Limagrain Europe S.A.S.
FR
4 записи
Luokė
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
LT
4 записи
LG Ester
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Limagrain Europe S.A.S
CZ
4 записи
LG Zeta
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Limagrain Europe S.A.S
FR
4 записи
LG Barok
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Limagrain Europe S.A.S
FR
4 записи
KWS Eileen
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Burkhard Schinkel
DE
4 записи
KWS Hopping
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS Momont Recherche Sarl
IT
4 записи
KWS Kanaris
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Anja Maasberg
DE
4 записи
Krami
Охорону припиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Hristo Gorastev, Nikolay Toshev, Stoyka Grancharova, Nevenka Ganusheva
BG
5 записів
KH Ászok
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Muranyi Istvan / Pap Miklos
HU
4 записи
Korbina
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Max Baumer^^^Rudolf Cais
SK
4 записи
Kosima
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
SAATZUCHT JOSEF BREUN GmbH&Co.KG
DE
4 записи
KH Hernád
Охорону припиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Muranyi Istvan / Pap Miklos / Diczhazi Istvan
HU
4 записи
Jeopardy
ПрипиненоHordeum vulgare L. · Ячмінь
Sejet Planteforaedling I,S
DK
4 записи
KH Kincsem
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
Muranyi Istvan / Pap Miklos / Halmoczki Robert / Varnai Eva
HU
4 записи
Ileana
ЧиннийHordeum vulgare L. · Ячмінь
VASILESCU LILIANAGIURA AURELBUDE ALEXANDRUALIONTE ELIANAPETCU EUGEN IULIAN
RO
4 записи