Вирощування

Споживання перцю у свіжому вигляді

Capsicum annuum L.

Напрям використання плодів перцю, орієнтований на високі органолептичні показники та товарну привабливість, на відміну від сортів для промислової переробки.

У довіднику 702 сорти культури Перець, де це названо в описі.

Для перцю споживання у свіжому вигляді передбачає селекцію на високі смакові якості, зокрема інтенсивність аромату, солодкість, соковитість та текстуру м'якоті, а також підвищений вміст аскорбінової кислоти й каротиноїдів. Критично важливими є товарні характеристики: вирівняність плодів за розміром, типова для сортотипу форма, відсутність дефектів поверхні, таких як тріщини чи сонячні опіки, та збереженість плодоніжки.

Цей напрям суттєво відрізняється від промислової переробки, де пріоритет віддається технологічним параметрам, таким як щільність м'якоті та легкість обробки на автоматизованих лініях. Сорти для споживання у свіжому вигляді оцінюються згідно з суворими стандартами якості, що поділяють продукцію на категорії за наявністю допустимих дефектів, при цьому акцент на смакових перевагах може впливати на показники врожайності чи придатність до тривалого зберігання.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Споживання у свіжому вигляді.

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

UNITED GENETICS SEEDS CO

2 записи

Candy Cane

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

2 записи

35-501 RZ

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

RIJK ZWAAN Z.Z. B.V.

1 запис

Almirante

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

Aernoudt Aardse

1 запис

Перейти до сторінки 5 9 14 16 18 23