До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак та аромат персика

Prunus persica (L.) Batsch

Смак та аромат персика визначаються гармонією цукрово-кислотного індексу та інтенсивністю летких сполук, що оцінюються за 5-бальною дегустаційною шкалою.

У довіднику 405 сортів культури Персик, де це названо в описі.

Якість смаку персика оцінюється комісією за 5-бальною системою, де оцінки 4,5–5,0 балів відповідають десертному рівню. Для об'єктивізації показників використовують рефрактометричне вимірювання вмісту сухих речовин і титрованої кислотності, оскільки гармонія смаку безпосередньо залежить від балансу цукрів та органічних кислот.

Формування смако-ароматичного комплексу плодів можливе виключно при дозріванні на дереві, оскільки передчасне знімання перешкоджає повноцінному накопиченню цукрів та ароматичних сполук. Агротехнічні фактори, такі як достатнє освітлення крони, а також погодні умови в період дозрівання, суттєво впливають на синтез цих речовин, при цьому в холодну та дощову погоду спостерігається небажане зростання кислотності плодів.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.

Джерела8

Сорти культури Персик, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Pulchra

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

3 записи

PERZICA BIANCA

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

PERZICA GIALLA

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

DELFIN

Заявку подано

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ES
1 запис

Dulcis

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

2 записи

Netix 35

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

4 записи

Sprinh Krest

Припинено

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

UA
1 запис

Rubis

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

ARMRED

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

SWEETHAVEN

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

Gea

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

3 записи

Poppa di Venere

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

Benedicte

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

2 записи

Alexander

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

ALBERTA

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

Перейти до сторінки 2 3 5 7 10