К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Возделывание

Пригодность моркови к переработке

Daucus carota L.

Комплекс биохимических и морфологических характеристик корнеплодов моркови, определяющих эффективность их промышленной очистки, нарезки и сохранения качества готовой продукции.

В справочнике 315 сортов культуры Морковь, где это названо в описании.

Критическими факторами пригодности моркови к переработке являются высокое содержание сухих веществ, сахаров и каротина, обеспечивающие выход и качество готового продукта. Особое значение имеет анатомическое строение корнеплода, где предпочтение отдается сортам с минимальным размером сердцевины, так как основные пищевые нутриенты локализованы в коре.

Промышленные стандарты требуют соблюдения выравненности корнеплодов по размеру, в частности поперечного диаметра в пределах 2,5–7,0 см, что необходимо для стабильной работы автоматизированных линий очистки и нарезки. Важную роль играют структурно-механические свойства тканей, определяющие поведение сырья при бланшировании и замораживании, а также жесткие требования к целостности плодов для минимизации производственных потерь.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.

Источники8

Сорта культуры Морковь, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Vera

Действует

Daucus carota L. · Морковь

CZ
2 записи

Dolciva

Действует

Daucus carota L. · Морковь

DE
2 записи

Anina

Действует

Daucus carota L. · Морковь

CZ
2 записи

Chicago

Действует

Daucus carota L. · Морковь

CZ
2 записи

Andreika

Действует

Daucus carota L. · Морковь

CZ
2 записи

Kaskad F1

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Ger Bimsdeboer

UA
1 запись

New Kuroda AS

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Kyoung Chol Kim

UA
2 записи

Canada F1

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Her Bimsdeboer

UA
1 запись

Napa F1

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

Ger Bimsdeboer

UA
1 запись

Niukholl F1

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

Ger Beemsterboer

UA
1 запись

Skalsa

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

LT
1 запись

Abaco F1

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Hari Besels

UA
1 запись

Svytshan

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Herrit Vlaar, Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych,

UA
2 записи

Perfekcja GOF

Действует

Daucus carota L. · Морковь

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
1 запись

Perfekcja TOR

Действует

Daucus carota L. · Морковь

TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.

PL
1 запись

Cardiff F1

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

Ger Bimsdeboer

UA
1 запись

Kampino

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych, Eike Kampe,

UA
2 записи

Morgana

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Jan Naaktgeboren

UA
2 записи

Nevis F1

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

Ger Bimsdeboer

UA
1 запись

Nantejska GOF

Отозван

Daucus carota L. · Морковь

PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.

PL
1 запись

Nantejska POL

Действует

Daucus carota L. · Морковь

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
1 запись

Перейти к странице 2 4 6