Возделывание
Daucus carota L.
Комплекс биохимических и морфологических характеристик корнеплодов моркови, определяющих эффективность их промышленной очистки, нарезки и сохранения качества готовой продукции.
В справочнике 315 сортов культуры Морковь, где это названо в описании.
Критическими факторами пригодности моркови к переработке являются высокое содержание сухих веществ, сахаров и каротина, обеспечивающие выход и качество готового продукта. Особое значение имеет анатомическое строение корнеплода, где предпочтение отдается сортам с минимальным размером сердцевины, так как основные пищевые нутриенты локализованы в коре.
Промышленные стандарты требуют соблюдения выравненности корнеплодов по размеру, в частности поперечного диаметра в пределах 2,5–7,0 см, что необходимо для стабильной работы автоматизированных линий очистки и нарезки. Важную роль играют структурно-механические свойства тканей, определяющие поведение сырья при бланшировании и замораживании, а также жесткие требования к целостности плодов для минимизации производственных потерь.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Daucus carota L. · Морковь
Bejo Zaden B.V.
Daucus carota L. · Морковь
TAKII EUROPE B V
Daucus carota L. · Морковь
SEMO a.s
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
Wim van der Heijden
Daucus carota L. · Морковь
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Daucus carota L. · Морковь
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Daucus carota L. · Морковь
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
ADVANTA| Advanta GmbH
Daucus carota L. · Морковь
HM Clause SA (FR)
Daucus carota L. · Морковь
Bakker Brothers Gebroeders Bakker Zaadteelt en Zaadhandel BV
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
SATIMEX QUEDLINBURG HANDELSGESELLSCHAFT GmbH
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
ROYAL SLUIS
Daucus carota L. · Морковь
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Daucus carota L. · Морковь
Nunhems B.V.