Возделывание
Daucus carota L.
Комплекс биохимических и морфологических характеристик корнеплодов моркови, определяющих эффективность их промышленной очистки, нарезки и сохранения качества готовой продукции.
В справочнике 315 сортов культуры Морковь, где это названо в описании.
Критическими факторами пригодности моркови к переработке являются высокое содержание сухих веществ, сахаров и каротина, обеспечивающие выход и качество готового продукта. Особое значение имеет анатомическое строение корнеплода, где предпочтение отдается сортам с минимальным размером сердцевины, так как основные пищевые нутриенты локализованы в коре.
Промышленные стандарты требуют соблюдения выравненности корнеплодов по размеру, в частности поперечного диаметра в пределах 2,5–7,0 см, что необходимо для стабильной работы автоматизированных линий очистки и нарезки. Важную роль играют структурно-механические свойства тканей, определяющие поведение сырья при бланшировании и замораживании, а также жесткие требования к целостности плодов для минимизации производственных потерь.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Daucus carota L. · Морковь
Bejo Zaden BV (NL)
Daucus carota L. · Морковь
WIEGER VAN MALDEGEM
Daucus carota L. · Морковь
BEJO ZADEN
Daucus carota L. · Морковь
Bejo Zaden B.V.
Daucus carota L. · Морковь
VELDHUYZEN VAN ZANTEN JASPER ENGEL
Daucus carota L. · Морковь
Bejo Zaden B.V.
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin SA (FR)
Daucus carota L. · Морковь
Ger Beemsterboer
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin SA (FR)
Daucus carota L. · Морковь
Seminis Vegetable Seeds
Daucus carota L. · Морковь
VEGETABLE MONSANTO B.V.
Daucus carota L. · Морковь
BEJO ZADEN
Daucus carota L. · Морковь
Sakata Vegetable Europe S.A.R.L
Daucus carota L. · Морковь
SEMINIS INC
Daucus carota L. · Морковь
Robert Prieur
Daucus carota L. · Морковь
Rijk Zwaan B.V.
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin SA (FR)
Daucus carota L. · Морковь
MORAVOSEED
Daucus carota L. · Морковь
Ger Bimsdeboer
Daucus carota L. · Морковь
SATIMEX QUEDLINBURG HANDELSGESELLSCHAFT GmbH
Daucus carota L. · Морковь
Seminis Vegetable Seeds
Daucus carota L. · Морковь
Robert Prieur
Daucus carota L. · Морковь
BEJO ZADEN
Daucus carota L. · Морковь
Bejo Zaden B.V.