Вирощування
Daucus carota L.
Комплекс біохімічних та морфологічних характеристик коренеплодів моркви, що визначають ефективність їхнього промислового очищення, нарізки та збереження якості готової продукції.
У довіднику 315 сортів культури Морква, де це названо в описі.
Критичними факторами придатності моркви до переробки є високий вміст сухих речовин, цукрів та каротину, що забезпечують вихід і якість готового продукту. Особливе значення має анатомічна будова коренеплоду, де перевага надається сортам із мінімальним розміром серцевини, оскільки основні харчові нутрієнти локалізовані в корі.
Промислові стандарти вимагають дотримання вирівняності коренеплодів за розміром, зокрема поперечного діаметра в межах 2,5–7,0 см, що необхідно для стабільної роботи автоматизованих ліній очищення та нарізки. Важливу роль відіграють структурно-механічні властивості тканин, що визначають поведінку сировини під час бланшування та заморожування, а також жорсткі вимоги до цілісності плодів для мінімізації виробничих втрат.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Daucus carota L. · Морква
Bejo Zaden BV (NL)
Daucus carota L. · Морква
WIEGER VAN MALDEGEM
Daucus carota L. · Морква
BEJO ZADEN
Daucus carota L. · Морква
Bejo Zaden B.V.
Daucus carota L. · Морква
VELDHUYZEN VAN ZANTEN JASPER ENGEL
Daucus carota L. · Морква
Bejo Zaden B.V.
Daucus carota L. · Морква
Vilmorin SA (FR)
Daucus carota L. · Морква
Ger Beemsterboer
Daucus carota L. · Морква
Vilmorin SA (FR)
Daucus carota L. · Морква
Seminis Vegetable Seeds
Daucus carota L. · Морква
VEGETABLE MONSANTO B.V.
Daucus carota L. · Морква
BEJO ZADEN
Daucus carota L. · Морква
Sakata Vegetable Europe S.A.R.L
Daucus carota L. · Морква
SEMINIS INC
Daucus carota L. · Морква
Robert Prieur
Daucus carota L. · Морква
Rijk Zwaan B.V.
Daucus carota L. · Морква
Vilmorin SA (FR)
Daucus carota L. · Морква
MORAVOSEED
Daucus carota L. · Морква
Ger Bimsdeboer
Daucus carota L. · Морква
SATIMEX QUEDLINBURG HANDELSGESELLSCHAFT GmbH
Daucus carota L. · Морква
Seminis Vegetable Seeds
Daucus carota L. · Морква
Robert Prieur
Daucus carota L. · Морква
BEJO ZADEN
Daucus carota L. · Морква
Bejo Zaden B.V.