Вирощування
Daucus carota L.
Комплекс біохімічних та морфологічних характеристик коренеплодів моркви, що визначають ефективність їхнього промислового очищення, нарізки та збереження якості готової продукції.
У довіднику 315 сортів культури Морква, де це названо в описі.
Критичними факторами придатності моркви до переробки є високий вміст сухих речовин, цукрів та каротину, що забезпечують вихід і якість готового продукту. Особливе значення має анатомічна будова коренеплоду, де перевага надається сортам із мінімальним розміром серцевини, оскільки основні харчові нутрієнти локалізовані в корі.
Промислові стандарти вимагають дотримання вирівняності коренеплодів за розміром, зокрема поперечного діаметра в межах 2,5–7,0 см, що необхідно для стабільної роботи автоматизованих ліній очищення та нарізки. Важливу роль відіграють структурно-механічні властивості тканин, що визначають поведінку сировини під час бланшування та заморожування, а також жорсткі вимоги до цілісності плодів для мінімізації виробничих втрат.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Daucus carota L. · Морква
ROYAL SLUIS
Daucus carota L. · Морква
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Daucus carota L. · Морква
Vilmorin-Mikado SAS (FR)
Daucus carota L. · Морква
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Daucus carota L. · Морква
Nunhems B.V.
Daucus carota L. · Морква
Nunhems B.V.
Daucus carota L. · Морква
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морква
Domaine Public (FR)
Daucus carota L. · Морква
Bayer Holland B.V.
Daucus carota L. · Морква
Vilmorin & Cie
Daucus carota L. · Морква
HILD SAMEN| Hild Samen GmbH
Daucus carota L. · Морква
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морква
Robert Maxwell
Daucus carota L. · Морква
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Daucus carota L. · Морква
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морква
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морква
Clause Tezier, FR
Daucus carota L. · Морква
Clause Semences SA (FR)
Daucus carota L. · Морква
Sativa Rheinau AG (CH)
Daucus carota L. · Морква
Daucus carota L. · Морква
Daucus carota L. · Морква
Daucus carota L. · Морква
Daucus carota L. · Морква