Вирощування
Daucus carota L.
Комплекс біохімічних та морфологічних характеристик коренеплодів моркви, що визначають ефективність їхнього промислового очищення, нарізки та збереження якості готової продукції.
У довіднику 315 сортів культури Морква, де це названо в описі.
Критичними факторами придатності моркви до переробки є високий вміст сухих речовин, цукрів та каротину, що забезпечують вихід і якість готового продукту. Особливе значення має анатомічна будова коренеплоду, де перевага надається сортам із мінімальним розміром серцевини, оскільки основні харчові нутрієнти локалізовані в корі.
Промислові стандарти вимагають дотримання вирівняності коренеплодів за розміром, зокрема поперечного діаметра в межах 2,5–7,0 см, що необхідно для стабільної роботи автоматизованих ліній очищення та нарізки. Важливу роль відіграють структурно-механічні властивості тканин, що визначають поведінку сировини під час бланшування та заморожування, а також жорсткі вимоги до цілісності плодів для мінімізації виробничих втрат.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Daucus carota L. · Морква
Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych, Eike Kampe,
Daucus carota L. · Морква
Jan Naaktgeboren
Daucus carota L. · Морква
Domaine Public (FR)
Daucus carota L. · Морква
Ger Bimsdeboer
Daucus carota L. · Морква
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Daucus carota L. · Морква
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морква
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морква
Ewa Zukowska, Alina Zabaglo, Barbara Michalik,
Daucus carota L. · Морква
Domaine Public (FR)
Daucus carota L. · Морква
Seminis Vegetable Seeds
Daucus carota L. · Морква
Firma Nasienna GRANUM - Z. Manias - S. Menc - J. Szymański Spółka Jawna
Daucus carota L. · Морква
Ger Bimsdeboer
Daucus carota L. · Морква
Robert Prieur
Daucus carota L. · Морква
Buret Fhilippe
Daucus carota L. · Морква
Domaine Public (FR)
Daucus carota L. · Морква
OLAF ZONNEVELD
Daucus carota L. · Морква
Jitka Hrubesova
Daucus carota L. · Морква
Jan Naaktgeboren
Daucus carota L. · Морква
Buret Fhilippe
Daucus carota L. · Морква
Ger Beemsterboer
Daucus carota L. · Морква
Service Officiel de Controle (FR)
Daucus carota L. · Морква
Khans Kole
Daucus carota L. · Морква
L. DÆHNFELDT A/S
Daucus carota L. · Морква
Kees Reinink