Возделывание
Daucus carota L.
Комплекс биохимических и морфологических характеристик корнеплодов моркови, определяющих эффективность их промышленной очистки, нарезки и сохранения качества готовой продукции.
В справочнике 315 сортов культуры Морковь, где это названо в описании.
Критическими факторами пригодности моркови к переработке являются высокое содержание сухих веществ, сахаров и каротина, обеспечивающие выход и качество готового продукта. Особое значение имеет анатомическое строение корнеплода, где предпочтение отдается сортам с минимальным размером сердцевины, так как основные пищевые нутриенты локализованы в коре.
Промышленные стандарты требуют соблюдения выравненности корнеплодов по размеру, в частности поперечного диаметра в пределах 2,5–7,0 см, что необходимо для стабильной работы автоматизированных линий очистки и нарезки. Важную роль играют структурно-механические свойства тканей, определяющие поведение сырья при бланшировании и замораживании, а также жесткие требования к целостности плодов для минимизации производственных потерь.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
Ewa Zukowska, Alina Zabaglo, Barbara Michalik,
Daucus carota L. · Морковь
Domaine Public (FR)
Daucus carota L. · Морковь
Seminis Vegetable Seeds
Daucus carota L. · Морковь
Firma Nasienna GRANUM - Z. Manias - S. Menc - J. Szymański Spółka Jawna
Daucus carota L. · Морковь
Ger Bimsdeboer
Daucus carota L. · Морковь
Robert Prieur
Daucus carota L. · Морковь
Buret Fhilippe
Daucus carota L. · Морковь
Domaine Public (FR)
Daucus carota L. · Морковь
OLAF ZONNEVELD
Daucus carota L. · Морковь
Jitka Hrubesova
Daucus carota L. · Морковь
Jan Naaktgeboren
Daucus carota L. · Морковь
Buret Fhilippe
Daucus carota L. · Морковь
Ger Beemsterboer
Daucus carota L. · Морковь
Service Officiel de Controle (FR)
Daucus carota L. · Морковь
Khans Kole
Daucus carota L. · Морковь
L. DÆHNFELDT A/S
Daucus carota L. · Морковь
Robert Prieur
Daucus carota L. · Морковь
Eike Kampe, Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych,
Daucus carota L. · Морковь
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Daucus carota L. · Морковь
Michael Goetschkes
Daucus carota L. · Морковь
Jun Kida
Daucus carota L. · Морковь
Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,
Daucus carota L. · Морковь
Ger Bimsdeboer