Возделывание
Daucus carota L.
Комплекс биохимических и морфологических характеристик корнеплодов моркови, определяющих эффективность их промышленной очистки, нарезки и сохранения качества готовой продукции.
В справочнике 315 сортов культуры Морковь, где это названо в описании.
Критическими факторами пригодности моркови к переработке являются высокое содержание сухих веществ, сахаров и каротина, обеспечивающие выход и качество готового продукта. Особое значение имеет анатомическое строение корнеплода, где предпочтение отдается сортам с минимальным размером сердцевины, так как основные пищевые нутриенты локализованы в коре.
Промышленные стандарты требуют соблюдения выравненности корнеплодов по размеру, в частности поперечного диаметра в пределах 2,5–7,0 см, что необходимо для стабильной работы автоматизированных линий очистки и нарезки. Важную роль играют структурно-механические свойства тканей, определяющие поведение сырья при бланшировании и замораживании, а также жесткие требования к целостности плодов для минимизации производственных потерь.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Daucus carota L. · Морковь
Seminis Vegetable Seeds
Daucus carota L. · Морковь
L. DÆHNFELDT A/S
Daucus carota L. · Морковь
SVS HOLLAND BV , NL
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
Svalöf Weibull (SE)
Daucus carota L. · Морковь
VEGETABLE MONSANTO B.V.
Daucus carota L. · Морковь
TAKII EUROPE B V
Daucus carota L. · Морковь
Z. Witek
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin & Cie
Daucus carota L. · Морковь
Suba Seeds Co. S.P.A.
Daucus carota L. · Морковь
Nunhems B.V.
Daucus carota L. · Морковь
Saat:gut e.V (DE)
Daucus carota L. · Морковь
SEMO a.s
Daucus carota L. · Морковь
Hodowla Roslin Snowidza Sp.z.o.o
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Daucus carota L. · Морковь
Sakata Seed Corporation, JP
Daucus carota L. · Морковь
Bejo Zaden B.V.
Daucus carota L. · Морковь
Seminis Vegetable Seeds
Daucus carota L. · Морковь
GEBROEDERS BAKKER ZAADTEELT EN ZAADHANDEL
Daucus carota L. · Морковь
SEMINIS VEGETABLE SEED IB
Daucus carota L. · Морковь
Yatsek Sivers`kyi, Khrystyna Khroboni, Zbihniev Vitek,
Daucus carota L. · Морковь
Semenarna Ljubljana, SI