К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Возделывание

Пригодность моркови к переработке

Daucus carota L.

Комплекс биохимических и морфологических характеристик корнеплодов моркови, определяющих эффективность их промышленной очистки, нарезки и сохранения качества готовой продукции.

В справочнике 315 сортов культуры Морковь, где это названо в описании.

Критическими факторами пригодности моркови к переработке являются высокое содержание сухих веществ, сахаров и каротина, обеспечивающие выход и качество готового продукта. Особое значение имеет анатомическое строение корнеплода, где предпочтение отдается сортам с минимальным размером сердцевины, так как основные пищевые нутриенты локализованы в коре.

Промышленные стандарты требуют соблюдения выравненности корнеплодов по размеру, в частности поперечного диаметра в пределах 2,5–7,0 см, что необходимо для стабильной работы автоматизированных линий очистки и нарезки. Важную роль играют структурно-механические свойства тканей, определяющие поведение сырья при бланшировании и замораживании, а также жесткие требования к целостности плодов для минимизации производственных потерь.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.

Источники8

Сорта культуры Морковь, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Fluance

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

Nunhems B.V.

NL
4 записи

Kinga

Действует

Daucus carota L. · Морковь

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
2 записи

Blanche de Küttingen

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

CR2289

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

Bayer Holland B.V.

NL
2 записи

Maestro F1

Заявка подана

Daucus carota L. · Морковь

Vilmorin & Cie

UA
4 записи

Askona

Действует

Daucus carota L. · Морковь

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
3 записи

SV3118DH

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Robert Maxwell

UA
2 записи

Polka

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.

PL
2 записи

Norton

Действует

Daucus carota L. · Морковь

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
2 записи

Rodos

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
2 записи

Triton

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

Clause Tezier, FR

FR
2 записи

Gladiator

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

Clause Semences SA (FR)

FR
2 записи

Festiva

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Sativa Rheinau AG (CH)

FR
2 записи

Spearhead

Действует

Daucus carota L. · Морковь

NL
3 записи

Amsterdam

Заявка подана

Daucus carota L. · Морковь

IT SI
3 записи

Vörös óriás

Охрана истекла

Daucus carota L. · Морковь

HR SK
3 записи

Longue de Berlicum

Охрана истекла

Daucus carota L. · Морковь

FR HR SI
3 записи

Nantes 4

Охрана истекла

Daucus carota L. · Морковь

CZ SK
3 записи

Fertodi voros

Действует

Daucus carota L. · Морковь

HU SK
3 записи

Goliath

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

NL
3 записи

Namdal

Действует

Daucus carota L. · Морковь

NL
3 записи

Korada

Действует

Daucus carota L. · Морковь

CZ
2 записи

Judita

Действует

Daucus carota L. · Морковь

CZ
2 записи

Перейти к странице 2 4 12