CB Portus
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Carlsberg A/S
DK
3 записи
Возделывание
Пивоваренное качество ячменя
Hordeum vulgare L.
Совокупность характеристик зерна ячменя, определяющая его пригодность для солодоращения и получения качественного сусла. Оценивается через показатели белка, экстрактивности, жизнеспособности и физические параметры зерна.
В справочнике 752 сорта культуры Ячмень, где это названо в описании.
Для пивоваренных целей предпочтительны двухрядные сорта ячменя, обладающие более выровненным зерном и тонкой оболочкой, что способствует высокой экстрактивности. Критическим параметром является содержание белка в пределах 8–12%; превышение этого уровня затрудняет разрыхление зерна, а чрезмерно низкое содержание ухудшает процесс брожения и пеностойкость пива.
Технологическая ценность определяется экстрактивностью на уровне 79–82% и всхожестью не менее 95%. Важными физическими показателями являются выравненность и пленчатость зерна, которая должна составлять 8–9%. Качество напрямую зависит от агротехники: избыточное азотное питание повышает содержание белка, а поражение болезнями или неблагоприятные погодные условия негативно влияют на энергию прорастания и чистоту зерна.
Общие сведения о предмете — на странице Пивоваренное качество.
Сорта культуры Ячмень, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
CB Navis
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Carlsberg A/S
DK
3 записи
CB Cloud
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Carlsberg A/S
DK
3 записи
Carrera
Заявка поданаHordeum vulgare L. · Ячмень
SAATZUCHT ACKERMANN & CO.
IT
3 записи
Binal
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
PL
3 записи
Baryłka
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
4 записи
Soccer
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
Rifle
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
NICKERSON (UK)
Domen
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
NordGen, SE- 230 53 Alnarp
Gula
Охрана истеклаHordeum vulgare L. · Ячмень
Vive, Kurt
DK
SE
3 записи
Igor
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Sejet Planteforaedling I,S
HR
PL
2 записи
Novosadski 456
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Voislava Mamchilovich, Novo Przhuli,
UA
5 записей
Novosadski 293
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
PF NS ratarstvo (YU)
SI
4 записи
KEG
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Rothwell Plant Breeders
DK
4 записи
GA6A25
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Group. Agr. Essonnois (FR)
SI
2 записи
Ebra
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
AT
2 записи
Cora
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Syngenta UK Ltd
DE
4 записи
Cib777
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
SEMILLAS BATLLE, S.A.
ES
2 записи
LG Verdi
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
CZ
SK
3 записи
Paulis
Охрана истеклаHordeum vulgare L. · Ячмень
CZ
SK
3 записи
Pedant
Охрана истеклаHordeum vulgare L. · Ячмень
CZ
SK
4 записи
Maridol
Охрана истеклаHordeum vulgare L. · Ячмень
CZ
4 записи
IS Carmenta
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
SK
4 записи
Victor ZP
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
RO
3 записи